蒜蓉扇贝调料汁怎么做好食

一般的蒜蓉扇贝的做法来说，5分钟摆布就能够了。

1、一般的蒜蓉扇贝的做法来说，5分钟摆布就能够了。2、需要预备 的素材 ：蒜蓉、龙口粉丝、扇贝、大葱、生抽、油、胡椒粉、料酒。3、洗净扇贝的外壳上的污渍，将扇贝肉取出，洗净此中的黑色物量和下方的黄色污渍。4、将处置好的扇贝肉放进 盐水中浸泡，再冲刷清洁，将龙口粉丝泡软，再将水沥干。5、将洗净的扇贝肉上撒上盐、料酒、胡椒粉，拌匀后再放进 淀粉。6、起锅烧油，将蒜蓉炒香，将此中一般的蒜蓉拆进 碗中，另一半和豆瓣搅拌。7、将粉丝剪短放进 扇贝下方，将一半蒜蓉浇上，放上少量的姜丝。8、蒸锅中将水烧开，放进 扇贝，蒸大约5分钟摆布即可起锅。9、将扇贝取出，往 掉姜丝，撒上调好的料，、再起锅烧油，将油浇上就能够食 了。蒜蓉蒸扇贝是用扇贝造造 的一道江南一带的风味名菜，鲜香适口。扇贝中含有大量的的维生素E，对按捺皮肤衰朽 、避免色素冷静有十分大的成效。

蒜蓉扇贝的做法

蒜蓉扇贝做为家常菜的一种，是我们食 扇贝那种海鲜食物的时候最常见的一种烹调办法，固然说烹调的时候比力简单的，不外蒜蓉扇贝的味道长短常鲜美的，可以更大程度上激发出扇贝的美味，那么详细蒜蓉扇贝我们应该怎么做比力好，一路跟着看看蒜蓉扇贝的情状 。

扇贝是什么

扇贝现实上就是扇贝属的各类双壳类软体动物的一个代称了，现实上扇贝的品种长短常繁多的，有超越400种。并且扇贝的壳、肉还有珍珠层都是具有极高操纵价值的。

扇贝是属于贝类食物的一种了，次要是因为扇贝的壳是很像扇面的，所以就得名扇贝了，并且扇贝是与海参、鲍齐名的一种食物，因而扇贝并列为海味中的三大珍品。

关于扇贝来说，是有两个壳的，并且在大小上也几乎是相等的，同时扇贝的壳面一般来说都是紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等颜色的。同时在扇贝的内面都是白色的，而扇贝壳中的肌肉是能够食 的部位。扇贝的肌肉色雪白 、细嫩，食 起来味道鲜美，是营养十分丰富 的一种食物。

蒜蓉扇贝的做法

素材 ：扇贝、蒜蓉、油、盐、生抽、姜丝。

1、预备 好素材 之后，起首需要我们把扇贝洗净。然后在锅中注进 清水烧开，之后我们把扇贝放进 滚水中，比及煮至蒜蓉扇贝的壳张开之后，就能够盛起，之后我们再抉择 用冷水冲刷。掰下无肉的一边丢弃，有肉的部门备用。

2、抉择 把姜丝放在扇贝上，那时候就能够放进 到蒸笼中起头蒸了，比及扇贝肉发白的时候就能够了，必然要重视 不克不及蒸的太久，否则会呈现扇贝肉收缩的情状 。

3、之后我们抉择 把大蒜切成蒜末放在扇贝上，同样需要起头蒸煮。

4、同时我们要在锅中加进 油、生抽，再加进 蒸扇贝时留下的扇贝汁，一同加热至沸腾，然后抉择 间接一同浇在扇贝上。蒸煮可能 5-10分钟之后能够出锅起头食 了。

扇贝若何挑选

想要烹调出甘旨的蒜蓉扇贝，那么学会挑选呈现别致 优良的扇贝就显得很重要了，起首我们应该往 抉择 外壳颜色比力一致的，同时有光泽、大小平均的扇贝比力好，并且各人必然不克不及选太小的扇贝，不然会发现如许的扇贝肉少，同时食用的价值也比力小。然后我们就要往 看看扇贝的壳能否张开了，一般来说活的扇贝在遭到外力影响的时候就会呈现闭合的情状 ，假设 我们发现闭合的比力紧，那么就阐明 是活的扇贝，但是假设 我们发现扇贝的固然说张开的很大，但是在用手触碰之后没有什么反响，如许的上就应该制止选购。

扇贝若何清洗

想要食 到甘旨蒜蓉扇贝，清洗好扇贝也是同样十分关键 的，在那时候我们起首应该抉择 用清水冲刷一下贝壳上的泥沙。之后我们再抉择 往 用小刀伸进贝壳中，将贝壳一开为二的同时。还划断了贝壳中的贝肉。那时候我们会发现贝壳的两边都是会带有贝肉的。

那时候我们再用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。那时候刀是必需要紧贴贝壳底部的，如许才气搀扶帮助 我们剔出完全 的贝肉来食 。然后我们就能够把贝肉与贝壳完全的分隔了。起首需要清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，然后将完全 的贝肉放进 一个大碗内。加进 少许盐，在用盐水浸泡两三分钟之后，顺时针的扭转贝肉，把泥沙完全往 除。之后我们将贝肉捞出，在碗中放进 适量的生粉，再把贝肉放进 碗中，那时候我们用手悄悄搓洗贝肉。如许做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最初再用清水洗一遍，就清洗好了。

蒜蓉扇贝的汁怎么调

想要把蒜蓉扇贝烹调的甘旨可口，那么需要预备 好蒜蓉扇贝的汁才行，起首需要预备 好大蒜末50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉5克、动物油10克、味精3克、湿淀粉5克、料酒1汤匙。我们要把炒锅置火上、倒进 底油小火烧热，那时候就能够下进 大蒜末，煸炒至浅金黄色的时候。沿炒锅四面 淋进 少量料酒，比及有香味飘出的时候再倒进 适量开水，发现有白烟冒出的是，我们盖上锅盖焖半晌。然后再在此中加进 盐、味精、白胡椒粉以及少许的醋、白糖，熬煮几分钟勾薄芡，淋明油，就能够出锅起头食 了。

家常扇贝粉丝蒜蓉做法

素材 ：扇贝、粉丝、蒜籽、油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。

做法：起首需要把扇贝先用牙刷刷清洁外壳，然后我们用小刀伸进往 把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，往 除贝肉中的内脏，同时必然要往 除扇贝的腮。取一个大碗，在里面加水加盐，把贝肉放进往 泡两三分钟之后洗净。拔取一小把粉丝，用热水泡软之后沥干水分待用。在清洗清洁的扇贝肉上撒进 少许的盐、白酒拌匀，腌造备用。把蒜蓉下锅煸香，我们把煸香的蒜蓉拆进 碗中，倒进 少许生抽拌匀成调味汁，然后把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，那时候再在蒸锅里放冷水烧开后，放进 扇贝大火蒸5分钟出锅，出锅后撒上葱花，把锅烧热，放进 1大匙的油，烧至冒烟，将油平均地浇在每一个扇贝之上，就能够起头食 了。

妊妇能够食 蒜蓉扇贝吗

对妊妇来说蒜蓉扇贝是能够食 的，不外因为扇贝是性冷 凉的一种食物，假设 说我们食 的比力多就会伤身。而关于妊妇来说是气贫血的人群，所以说在日常平凡是需要温补的，关于冷 性食物就必需要少食 ，所以说蒜蓉扇贝是应该恰当食用的，如许能够搀扶帮助 妊妇填补 身体所需的营养。

蒜蓉扇贝的做法窍门

想要烹调出甘旨的蒜蓉扇贝，那么需要我们掌握 身手 才行，各人在清洗扇贝的时候必然要清洗清洁，在那时候加些盐能够洗的更清洁，之后我们在烹饪蒜蓉的时候，需要把大蒜拍扁之后再剁成蒜蓉，那也能够让大蒜的味道完全发扬 出来。

蒜蓉扇贝做为家常菜的一种，是各人食 扇贝的时候最常见的一个食 法了，而如许的扇贝食 法对我们安康也是有益处的，并且各人在家里本身就能够停止烹调了，因而上面介绍的蒜蓉扇贝做法我们不克不及错过，学会了就可以烹调出甘旨可口的蒜蓉扇贝来食 了。

扇贝蒜蓉是一道非常甘旨的菜式，以下是我搜集的相关菜式做法，仅供各人阅读参考!

素材 ：扇贝6个，粉丝50克，大蒜一头，青椒20克，红椒20克，香葱一根

做法：

1、扇贝先用牙刷刷清洁外壳，再用小刀伸进往 把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

2、贝肉后部那块黑黑的是内脏，要往 除；裙边下面那层像睫毛状黄色部门是腮，要往 除（其实不讲究的话，裙边刷洗清洁也能够食 ），只留下中间那团聚形的肉以及新月形的黄。

3、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进往 泡两三分钟，然后用筷子顺时针悄悄搅拌贝肉，如许贝肉里的泥沙就会沉进 碗底，再用清水冲刷下，贝肉就洗清洁了。

4、在清洗清洁扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌造待用。

5、粉丝一小把，用热水泡软（可能 十多分钟就软了），沥干水分待用；青、红椒洗净切小丁；香葱切碎；大蒜剁成蓉备用。

5、炒锅中放进 比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能觉得到温热），将蒜泥放进 油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一路盛出，晾凉以后加进 盐和鸡粉调匀。炸好的蒜蓉，金黄金黄的，很诱人吧！

6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌造好的.扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油平均地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依小我爱好，并重视 蒜蓉的咸度）； 最初淋上蒸鱼豉油。

7、蒸锅水烧开，将扇贝整洁 的平放在盘中，放进 蒸锅用大火蒸8分钟，最初把炒锅烧热，倒进 少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒别离 撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油平均的淋在上面就大功乐成啦。

蒜蓉扇贝的营养价值

扇贝含有一种能降低胆固醇的物量，所以经常食用扇贝可以有效降低胆固醇。别的，常食 扇贝还能健脑以及明目，关于脾虚气弱的人来说，食用扇贝则能够热 胃。清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。而在贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇感化的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的特殊 感化，从而使体内胆固醇下降。它们的成效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝的营养非常丰富 ，是高卵白低脂肪的海洋贝类。常食 扇贝，长短常天然的补锌、补钙、补铁的好办法，并且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的益处。此外扇贝还有其他食疗效果适宜高胆固醇、高血脂体量的人以及患有甲状腺肿大、收气管炎、胃病等疾病的人。

在所有杀菌感化的高档动物中，蒜蓉杀菌效劳 最强，是天然的抗生素。蒜蓉含有较丰富 的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，有抗衰朽 感化。此外，蒜蓉还有降压，利尿，保肝，进步腹腔巨噬细胞吞噬机能等感化。扇贝和蒜蓉的完美搭配可以更好的提出鲜美的口感，美滋甘旨又营养丰富 的蒜蓉扇贝实让人爱不释手。

蒜蓉扇贝的热量高吗

蒜蓉蒸扇贝是低胆固醇、低钠盐、富含钾、富含铁，根据一般人的食量食 ，热量算低，因为是海鲜脂肪含量更是少之又少。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇感化的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的特殊 感化，从而使体内胆固醇下降。它们的成效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清新恼人的觉得，那对去除 一些懊恼症状无疑是有益的。扇贝肉食按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的特殊 感化，从而使体内胆固醇下降。烹调是以清蒸为主，少油、少辅料，总之清蒸的食物产生的热量比其他烹调体例的要低良多。蒜蓉原来就是成效强劲的家常辅料，它的杀菌效果可谓数一数二，可以搀扶帮助 身体代谢有害物量，加速血液轮回。所以蒜蓉扇贝的热量低且营养丰富 。那让喜欢食 海鲜的人儿能够多食 几口呢，即使食 多几顿也不怕长胖。

蒜蓉扇贝是一道深受群众喜欢的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料造造 的。那道菜不但扇贝鲜美，连自己毫无味道的粉丝也因为吸收 了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得非常好食 。是粤菜中非常好食 的菜。

中文名 蒜蓉扇贝 次要食材 扇贝 分 类 家常菜 口 味 甘旨

目次

1 原料

2 做法

原料编纂

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、美味生抽

做法编纂

1. 先用牙刷刷清洁扇贝的外壳。

蒜蓉扇贝料理

蒜蓉扇贝料理(5张)

2. 用小刀伸进往 扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3. 贝肉后部的黑色物量是内脏，要往 除。裙边下面的一层睫毛状黄色物量是腮，也要往 除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进往 浸泡个两三分钟,然后用筷子悄悄地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉进 碗底,再用清水冲刷下把贝肉洗清洁。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

8. 在清洗清洁扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌造待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半拆进 碗中,再倒进 少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉平均放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放进 扇贝大火蒸五分钟摆布，随后出锅。

13. 往 掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14. 清洁的炒锅烧热，放进 一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油平均地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开食

扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发作率。延缓和按捺癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。你喜好本身脱手做蒜蓉扇贝?你晓得若何做出可口好食 的蒜蓉扇贝吗?下面就让我给你介绍一下可口好食 的蒜蓉扇贝要若何做?

蒜蓉扇贝好食 做法一

蒜蓉扇贝素材

扇贝，粉丝，蒜头，豆豉

蒜蓉扇贝做法

1、粉丝一小扎，先泡软展 在碟底，放少许盐挠 匀;

2、然后将清洗好的扇贝放上粉丝上;

3、蒜头、豆豉都别离 拍拍切碎，放在一路，加盐、糖、少许生抽搅匀后，再放些油搅匀(油的份量没过蒜蓉面就好，喜好食 辣的伴侣能够切些辣椒放进 一路蒸)，平均放上扇贝面，锅里水滚后放进往 蒸8分钟就能够食 了。想都雅可放些葱在上面。

蒜蓉扇贝小窍门

扇贝在放上蒜蓉前用手把每个扇贝面擦些生粉再把蒜蓉展 上面，如许蒸出来的.扇贝滑些，还有就是必然要水滚才放下往 蒸，否则扇贝蒸过了就欠好食 了，调蒜蓉时能够试好味，如许包管做出来的好好味道

　 　蒜蓉扇贝好食 做法二

蒜蓉扇贝素材

鲜扇贝6只，粉丝1把，大蒜4瓣，红菜椒10g，料酒2茶匙(10ml)，生抽3茶匙(15ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水葱若干

蒜蓉扇贝做法

1、将鲜扇贝从壳上完全 的挖下，用活动水冲刷清洁，并沥清水分;扇贝壳用刷子刷清洁，备用。

2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净，别离 切成细碎。

3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁，待用。

4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝，再放上洗净的扇贝，浇上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎，放进 美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟，取出即可。

　 　蒜蓉扇贝好食 做法三

蒜蓉扇贝素材

扇贝6只，粉丝，大蒜，料酒

蒜蓉扇贝做法

1、清洁扇贝，把所有黑色部门往 除，再用活动水冲刷清洁，扇贝壳刷清洁

2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会，同时泡粉丝，蒜切碎或压泥

3、锅中倒少许油，油热后倒进 蒜蓉炒出香味即盛出

4、泡软的粉丝摆在贝壳上，再放上腌好的贝肉，再放上蒜蓉

5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀，淋在每个扇贝上

6、开水锅蒸5-6分钟

7、喜好辣的，还撒了些剁椒在此中两个上

　 　蒜蓉扇贝好食 做法四

蒜蓉扇贝素材

原料：蒜1颗，扇贝6个

调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量

蒜蓉扇贝做法

1，将蒜往 皮后压成蒜蓉。

2，锅里放少许橄榄油。

3，倒进 蒜末，小火煸香，加进 盐和料酒炒平均关火。

4，将扇贝清洗清洁，放进 盘子中。

5，将炒好的蒜蓉平均的倒进 扇贝上。

6，上锅蒸约10分钟摆布。

7，蒸好后撒少许葱花粉饰即可。

　 　小窍门

1，蒜蓉假设 没有东西，能够用刀切成碎末。

2，将蒜蓉炒香会比力好食 。

3，也能够出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。

　 　我选举 ：扇贝的营养价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇感化的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的特殊 感化，从而使体内胆固醇下降。

它们的成效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清新恼人的觉得，那对去除 一些懊恼症状无疑是有益的。

扇贝属于味道鲜美营养价值很高的海鲜食材之一，关于扇贝的做法有良多种，我们经常用各类食材来搭配扇贝做出更家甘旨营养的甘旨好菜，能够清蒸、红烧、烧烤等做法，今天就来教各人来做一道鲜美的蒜蓉扇贝。

蒜蓉扇贝

素材

扇贝(个数至少按客人的人数乘二)，粉丝一把，大蒜半头，红辣椒半个，绿辣椒半个，胡萝卜小半个，盐，老抽少许

做法

1、把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。

2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝(可能 泡30分钟)绕成小鸟窝状，放在贝肉上。

3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种素材 的体积比例可能 为8：3：1。上面再撒上一些青椒和红椒粒，如许会更美看 。(因为那青红椒的用量少少，所以不消担忧它会影响海鲜自己的原味)

4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

成效：

扇贝是能够起到健脑以及明目标效用，扇贝有很好的健脾和胃的益处，经常食 扇贝是能够起到润肠和美容等成效。含有丰富 的维生素E，按捺皮肤衰朽 、避免色素冷静。驱除因皮肤过敏或是传染而引起的皮肤枯燥和瘙痒等皮肤损害。适宜肤色没有光华，失往 红润、四肢举动冰凉的人群。铁的含量高，吸收 好。扇贝有很好的健胃消食的感化，还有必然的美容养颜的感化，经常食用还能够延缓衰朽 的感化。

以上就是今天给各人介绍的关于蒜蓉扇贝的做法，各人能否都领会了呢?那道菜不只搭配食材操做简单，并且做出来的营养价值很高，经常食用能够很好的改进 目力，起到健脑保胃的效果。还有很好的护肤效果。