超市卖茴香很贵，它有什么营养价值？该如何种植呢？

茴香，这种在超市中售价颇高的香料，究竟蕴藏着怎样的营养价值与种植智慧呢？

茴香，原产于欧洲地中海沿岸，其独特的香味令人难以忘怀，它不仅是烹饪中的重要角色，更是集药用、调味、食用及化妆于一身的神奇植物，新鲜的茴香茎叶，可以作为蔬菜食用，其种子更是烧鱼炖肉、制作卤制食品的必备调味品。

茴香含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、胡萝卜素等，此外还含有丰富的挥发油，主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸等香味物质，这些物质使得茴香具有温肾散寒、和胃理气之功效，能帮助消化，促进新陈代谢，甚至具有止呕吐、消胃胀气、开胃等治疗功效。

而茴香的种植，其实并不复杂，它对土壤的要求并不严格，一般土地均可种植，但在肥沃的沙壤土中生长更佳，它性喜温暖，耐热、耐寒能力强，适宜的温度范围为20~25℃，茴香喜阳光充足的环境，充足的光照有助于其增产和香味的浓郁，它喜湿润，生长期需保证充足的水分，但也要避免积水。

种植茴香，首先要注意播种前的准备，最好先进行浸种催芽，待80%的种子露白后再进行播种，地里要施足基肥，播前浇底水，然后均匀撒播并覆土，播种后要注意勤浇小水，保持畦面湿润，约7天即可出苗。

幼苗出土后，要注意及时除草，并适量浇水，避免过湿，当苗高5厘米时，可以间苗，保持适当的苗距，随着植株的生长，浇水要勤快，并结合浇水进行追肥，当植株高达25厘米左右时，就可以进行收获了，对于想要进行多年生栽培的茴香，冬季需要采取一定的保护措施，以助于其越冬。

茴香不仅是美味的蔬菜与香料，其种植方法也相对简单，只要按照上述方法进行操作，相信每个人都能成功种植出香气扑鼻的茴香。