巨骨舌鱼怎么做才好吃？

烹饪巨骨舌鱼的美味秘诀

选购新鲜的巨骨舌鱼，将其清洗干净，去除鱼鳍、鱼尾和内脏，在鱼身两面斜切几刀，以便更好地入味，用厨房纸吸干鱼身上的水分，这是煎鱼时不溅油的关键。

热锅加油，待油温六成热时，放入巨骨舌鱼，一面煎至金黄后再翻面，煎好的鱼盛盘备用。

锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末，爆香，然后倒入适量的醋、料酒、老抽、糖和盐，以及一碗水，烧制调味汁。

当锅内水烧开后，放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，使鱼肉充分吸收调料的味道，然后大火收汤，将炖好的巨骨舌鱼装盘，撒上香菜即可。

另一种美味的烹饪方式是蒸巨骨舌鱼，将鱼清洗干净，切成小段，抹上盐，然后将豆豉和蒜头剁成蓉，与姜丝、葱白丝一起铺在鱼上，淋上酱油，放入烧开的蒸锅中，大火蒸6~7分钟，关火后虚蒸3分钟，出锅后撒上葱花，淋上滚油，即可享用美味的蒸巨骨舌鱼。

小贴士：除了巨骨舌鱼，你也可以尝试用其他鱼类进行烹饪，如龙利鱼或带鱼，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，小米椒的用量也可以根据自己的喜好来增减，让菜肴更符合自己的口味，无论是煎还是蒸，关键是选用新鲜的食材，以保留鱼本身的鲜美味道。