江苏盱眙小龙虾为什么那吗出名!有什么历史？

江苏盱眙的小龙虾为何如此出名？这其中又有着怎样的历史渊源呢？

盱眙龙虾，被誉为淡水龙虾中的佼佼者，其学名克氏原螯虾，它的原产地并非中国，而是美国，在二十世纪二三十年代，它传至我国的南京一带，随后进入盱眙的多个湖泊河塘，在盱眙这片肥沃的土地上，它生长、繁育、壮大，成为当地一道独特的风景线。

盱眙龙虾，以五湖（陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖）的龙虾最为人称道，每年5-9月是它们的旺季，年产量高达5000吨。

谈及盱眙龙虾的出名，不得不提其独特的味道，盱眙龙虾具有麻、辣、鲜、香的特点，令人回味无穷，特别是手抓十三香龙虾，更是其中的佼佼者，其奥秘在于独特的配料——十三香（由数十种中草药组成），以及烹饪时的精细技艺。

盱眙龙虾的烹制方法也为其赢得了声誉，其独特的烹调技巧，使得龙虾的味道与香气达到极致，而盱眙人民政府举办的龙虾节，更是将盱眙龙虾的知名度推向了新的高度。

关于盱眙龙虾的习性，它们常穴居在田畦和其岸边，克氏螯虾，个体较大，甲壳厚重，身体呈暗红色，由于其强大的生存和繁殖能力，如今在我国南方特别是长江流域的诸多省市都能见到。

我国克氏龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份，全省有60多家加工企业，年加工龙虾出口量达数千吨，占据全国绝大部分市场份额，这些龙虾主要销往欧盟和美国等地。

龙虾的营养价值不容忽视，其肉质鲜美，富含蛋白质、微量元素等营养成分，不仅如此，龙虾还具有药用价值，能化痰止咳，促进伤口愈合。

盱眙的小龙虾之所以如此出名，不仅因为其独特的口感和味道，还因为其丰富的营养和深厚的文化内涵。