艾草糍粑的做法？

艾草糍粑的制作方法

简介：

艾草糍粑，一道承载着传统风味的美食，以其独特的口感和香气深受人们喜爱，糍粑外皮软糯，内馅香醇，融合了艾草的独特香气，不仅味道绝佳，还有温经活血的功效。

所需材料：

艾叶约1.3kg，清洗干净

糯米粉1kg

粘米粉0.5kg

食用碱200g

盐适量

模具一个

所需工具：

锅、漏勺、砧板、刀

搅拌机（可选）

蒸锅、干净的布

步骤：

1、艾叶处理：烧一锅水，水开后加入一半的碱，再放入艾叶，接着加入另一半的碱，煮6分钟后，用漏勺捞出，冷水冲洗几遍，防止艾叶发黄，挤干水分。

2、艾叶处理：将艾叶剁碎，加入适量的盐。

3、面团制作：将艾叶、糯米粉和粘米粉混合，加水搅拌成面团，加水时要一点一点地加，注意控制面团的湿度。

4、成型：将面团分成鸡蛋大小，揉圆后使用模具压成糍粑形状。

5、蒸煮：在蒸锅中垫上干净的布，将糍粑放入锅中，蒸12到15分钟，时间根据具体情况而定，确保糍粑熟透。

提示和建议：

艾草糍粑的口感关键在于面团的湿度和蒸煮时间，需根据实际情况调整。

花生可以炒香后捣碎，加入红糖或白糖作为馅料。

烹饪时间： 准备时间约30分钟，烹饪时间约15分钟。

分量： 约可制作8-10个糍粑。

备注： 自古以来，人们就喜欢吃田艾绒做的田艾糍粑，因为它可以清除体内杂物、养身健体，这道美食结合了艾草的香和甜腻的口感，是一道深受人们喜爱的传统小吃，更多美味食谱和优质食材，请关注公众号「龙江好味道」。

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