乐山跷脚牛肉的来历？

乐山跷脚牛肉的起源，相传在三十年代初期的四川乐山，百姓生活困苦，贫病交加，那时，一位精通歧黄之术的罗老中医出于济世救人之心，在乐山苏稽镇河边煮药救人，一次偶然的机会，他捡回了被丢弃的牛杂，与中草药汤同煮，意外地创制出了鲜香四溢的跷脚牛肉汤，因其独特的香味，吸引了许多过往的食客，由于汤锅前的食客们站着时习惯一只脚搭在桌底下的横梁上，于是这道美食便被称为“跷脚牛肉”，并流传至今。

成都的跷脚牛肉是一道特色美食，其历史渊源与乐山跷脚牛肉紧密相连，这道美食由四川乐山的一位精通医术的老中医在20世纪30年代初期所创制，当时他看到百姓生活困苦，便在河边煮中草药汤施赠行人，一次偶然的机会，他将丢弃的牛杂与草药同煮，创制出了具有独特香味的跷脚牛肉，美味的口感与药膳的功效使陈老中医的铺子声名远扬，吸引了越来越多的食客，由于座位有限，有的人站着或蹲着，还有人坐在台阶上翘着二郎腿吃，因此得名“跷脚牛肉”，其制作过程非常讲究，用料丰富，包括牛肉、牛肚、牛心等食材以及多种香料和调味料，这种科学配比的药膳成分不仅增强了营养功效，也提升了这道美食的口感和品味。

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