高时记砂锅焖鸡做法？

高时记砂锅焖鸡做法

用料：

三黄鸡半只

红枣6颗

盐适量（切记少许少许）

姜片12片

蚝油、生抽、料酒、盐焗粉适量

枸杞、葱花适量

干辣椒依个人口味添加

做法：

1、将鸡肉洗净，切成块状，放入热水中焯水，约2-3分钟后捞出。

2、锅中放油，先爆炒姜片、红枣和干辣椒，然后加入焯水过的鸡块，翻炒3分钟。

3、加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、盐焗粉，爆炒后焖3-5分钟。

4、加入一小碗水或啤酒，开始用砂锅焖煮，如果原料是老鸡，需加多些水。

5、中小火焖煮十分钟后，加入枸杞和葱白，继续焖煮，直至鸡肉熟透。

6、关火，撒上葱花，出锅享用。

还有另一种做法：

1、鸡洗净切块。

2、热锅小火熬糖色。

3、放入鸡块翻炒均匀，加入姜片和蒜继续翻炒。

4、加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀后移至砂锅，并加入半碗热水。

5、大火煮沸后转小火焖煮十五分钟，加入葱段，继续焖煮至汤汁快收干，关火焖五分钟即可。

在炖砂锅炖鸡时，先焯水去腥，再用大火炖煮1个半小时到2小时，最后放盐，这样炖出的鸡汤味更浓，注意炖煮过程中不要揭盖，以免影响味道，希望这份教程可以帮助大家更好地制作砂锅炖鸡。