东北疙瘩汤正宗做法？

东北正宗疙瘩汤制作指南

准备好以下材料：

面粉一碗

新鲜西红柿一个

鸡蛋两个

香菜一棵

香油一汤匙

姜片少许

白胡椒粉适量

开始制作：

1、将所有材料洗净备好，西红柿切丁，香菜切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、在面粉中逐渐加入鸡蛋液，一边搅拌成大小均匀的面疙瘩，只需使用一个鸡蛋的量，剩余的蛋液稍后会使用。

3、热锅加油，放入姜末爆香，再下西红柿丁翻炒，直至出水。

4、倒入适量清水，待水烧开后煮1-2分钟。

5、将面疙瘩轻轻下入汤中，并用筷子迅速搅散，煮至面疙瘩浮起，表示已熟。

6、转小火，慢慢淋入剩余的鸡蛋液，形成漂亮的蛋花，关火后，加盐调味，再淋入香油和白胡椒粉，加入香菜段，搅拌均匀。

另外的版本：

再分享一种美味的疙瘩汤做法：

1、将大白菜切成条，猪肉切丁并用生抽腌制，海米、葱花、香菜切好备用。

2、制作疙瘩时，要注意加水要少量多次，并顺着一个方向搅拌。

3、先炒肉至泛白，再加入葱花、白菜和海米翻炒，加盐调味。

4、炒到白菜半熟时，加水烧开。

5、水开后，将面疙瘩少量多次地加入锅中，注意避免一次性倒入，以防面疙瘩结块。

6、煮约3分钟后，淋上鸡蛋液，1分钟后撒上香菜，即可出锅享用。

温馨提示：在制作疙瘩汤时，注意火候的掌控以及材料的搭配，让汤的味道更加鲜美，希望这份制作指南能帮助你成功制作出美味的东北疙瘩汤，快动手尝试一下吧！