干煸四季豆的家常做法？

家常干煸四季豆的烹饪方法

四季豆是夏季的盛品，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，下面介绍一种家常干煸四季豆的做法，让您轻松享受这一美味佳肴。

将四季豆摘去两头及两侧的筋，使其更为鲜嫩，洗净并沥干水分，不用刀切，直接用手掰成段，五花肉洗净切成薄片，备用，准备好大蒜末、辣椒等调料。

锅里放入足够的食用油，烧至五成热，放入四季豆进行煎炸，中途需来回翻动以确保受热均匀，炸至豆角边上出现褶皱，表皮微焦时即可捞出控油。

利用锅中的余油，先将大蒜末爆香，再放入五花肉煸炒，加入一汤匙酱油和半茶匙食盐，使五花肉上色入味，将炸过的四季豆加入锅中，与五花肉一起翻炒，再加入适量的盐。

出锅前，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可装盘。

另一种做法先将四季豆洗净摘段，准备好牛肉丝、蒜头等配料，将牛肉快速翻炒至七八分熟后盛出，继续加热油锅，加入蒜头和四季豆快速翻炒，待四季豆变翠绿后，加入牛肉和调料继续翻炒，并加水烧煮，最后烧至四季豆熟透即可。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，确保四季豆熟透，以免出现中毒情况，可以根据个人口味加入适量的调料，如糖、鸡精等，提升菜品的口感。

这道家常干煸四季豆色香味俱佳，是夏日里的一道美味佳肴，无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开，快来尝试一下吧！