汽水肉的做法最正宗的做法？

制作汽水肉的正宗做法

精选优质食材：准备鸡蛋两枚、鲜嫩猪肉约二两、虾米一小把，以及香菇、葱花等辅料，接下来详细介绍每一步的操作。

将香菇浸泡至发软，然后切成细碎的小粒，泡香菇的水不要倒掉，留着备用，将猪肉切成小粒，加入虾米一起剁成馅料。

在馅料中加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再将切好的香菇粒放入，然后顺着一个方向搅拌均匀，搅动的过程中可以适量加水，直至馅料搅拌至有韧性，放置一旁待用。

将两枚鸡蛋打入碗中，加入少许盐，并搅拌均匀，将泡香菇的水慢慢加入鸡蛋液中，注意鸡蛋与水的比例大约为1：2，搅拌至出现大量泡沫，直至水完全融入蛋液。

在蒸锅中加水煮沸后，先将肉馅轻轻放入锅中蒸制，为让肉馅更加鲜嫩，可在放入前稍微加入一些水，大火蒸制五分钟之后，取出肉馅，将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入，再盖上保鲜膜，放回蒸锅继续蒸煮。

再蒸制约15分钟，关火后撒上翠绿的葱花，滴入几滴香油，淋上少许酱油，一道美味的汽水肉便完成了，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，快趁热享用吧！