牛肉丸子怎么做才嫩？

如何让牛肉丸子鲜嫩多汁？

所需食材：精选牛肉、鸡蛋、鲜葱、生姜、盐、料酒、老抽、香油、鸡精、胡椒粉。

制作步骤：

将新鲜的牛肉细心清洗，剁成肉末，放入碗中，再将鲜葱与生姜剁成细末，与其混合。

在牛肉馅中调入料酒、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，使其充分入味。

关键的一步是，将肉馅取出，搓成圆球状，在案板上轻轻摔打数次，这样可以使牛肉丸更具弹性和口感。

准备一锅热水，待水煮沸后，将制作好的牛肉丸子轻轻下锅，中火煮制，时间约10分钟左右，期间可轻轻搅拌，避免丸子粘连。

当牛肉丸颜色变得鲜嫩，且表面不再有血色时，即可捞出，每一个牛肉丸子都充满了肉汁和香味，咬一口便能感受到其鲜嫩的口感和丰富的层次感。

可以根据个人口味加入少许老抽、香油进行调味，使牛肉丸子更加美味，这样制作的牛肉丸子，无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道美味佳肴。