砂锅鸡煲最正宗的做法潮汕？

砂锅鸡煲的正宗潮汕做法

所需材料：

鸡块 200克

蒜瓣 若干（约2头蒜）

生姜 5片

大葱 1根切段

干辣椒 适量（可选）

青椒、洋葱 各一个切丝

莴笋 一根切段或切片

芹菜 适量切段

生抽 适量

老抽 适量（用于增色）

料酒 适量

白糖 一小勺（用于提鲜）

香醋 适量（用于增香）

豆瓣酱 一勺

制作步骤：

将鸡块洗净去血水，加入蒜瓣、姜片、大葱段、料酒、生抽和少许鸡精腌制半小时，让其入味，热油锅内放入切好的辣椒和蒜瓣，爆炒出香味后，加入鸡块翻炒，当鸡肉炒至表面微黄时，加入热水，水量刚好没过鸡肉即可，随后，将之前准备好的青椒丝、洋葱丝、莴笋段和芹菜段加入锅中，继续翻炒，另取一锅，放入浓汤宝和水，大火烧开后，加入各种香菇、红枣、生姜等佐料，再放进鸡块和各种丸子，煮熟。

接下来是另一种做法：

所需食材：

鸡腿 3个斩块

姜 6片

蒜瓣 若干（约3瓣）切片

干辣椒 适量切段

香辣酱 一勺备用

生抽 三勺适量增鲜增色使用老抽一勺用于调色蚝油一勺用于提鲜胡椒粉适量增香葱段适量香菜适量（可选）花生油适量用于腌制鸡肉时锁住水分和味道，盐适量鸡精适量用于提鲜，其他火锅食材如牛筋肉等可根据个人喜好添加，火锅食材可根据个人口味自由搭配，自制红油适量增加风味（可选），啤酒适量增加鸡肉的鲜嫩度（可选），可根据个人口味调整用量，所有食材用量可根据个人喜好调整，所有食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程中注意火候控制以防粘锅或炒糊，烹饪完成后可根据个人口味加入香菜等提味食材增加口感层次，砂锅鸡煲口感鲜美嫩滑入口即化回味无穷，烹饪时可根据个人口味适当调整佐料用量以达到最佳口感效果，享用前可搭配米饭或面条一同食用更加美味可口，一道美味的砂锅鸡煲制作完成啦！享受美食的同时也要注意营养均衡哦！