麻酱烙饼怎么做好吃，麻酱烙饼的家常做法？

家常美味制作指南

所需材料：

面粉500克

酵母5克

白糖1大匙

泡打粉5克

温水250克

芝麻酱100克

盐适量

鸡蛋液适量

白芝麻仁适量

炉温提示：同孟封饼

制作步骤：

1、面团制备：将面粉、酵母、白糖、泡打粉与温水混合，搅拌成膨松面团，进行发酵。

2、芝麻酱调制：将芝麻酱中加入适量的盐，搅拌均匀，直至达到适口的咸味。

3、面团处理：将发酵好的面团用擀杖擀成约1厘米厚的长方形片状，涂抹上调制好的芝麻酱，从外向里卷起，形成筒状，将筒状面团摘成约60克的剂子。

4、饼坯制作：将剂子团成圆球状，表面刷上少许鸡蛋液，再沾上白芝麻仁，压成饼状，形成生坯。

5、烘烤准备：将加工好的生坯饧至七八成熟后，放入烤炉中烘烤，直至表面呈现金红色，香味四溢。

提供一种简单的做法：

材料：

面粉2杯

热水0.3杯

凉水0.3杯

素油适量

盐适量

白糖1大匙

步骤：

1、和面：先在面粉中间加入热水，快速搅拌成雪片状，再加入凉水，揉成光滑的面团，饧至少30分钟。

2、调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加入素油，调制成稀糊状，加入白糖和少许盐，搅拌均匀。

3、制作饼坯：将面团揉几分钟，分成若干份，每份擀成圆形，抹上芝麻酱。

4、成型：将抹好芝麻酱的面饼卷成长条，盘成圆圈，最后擀成厚度约3-4毫米的饼。

5、烙制：平底锅中加入1大勺素油，加热至起波纹后，放入饼片，中火烙制，直至两面金黄，香味扑鼻。

无论是哪种做法，麻酱烙饼都能带来浓郁的芝麻香气和酥脆的口感，是家常美食中的佳品。