为什么我给闺女做的鸡蛋羹总是像马蜂窝，哪里出问题了？

为何我制作的鸡蛋羹总是呈现马蜂窝状，问题究竟出在哪里？

经过分析，发现主要原因在于鸡蛋与水的混合液在加热过程中，其中的空气受热膨胀，形成许多孔洞，以下是关于制作鸡蛋羹的一些建议与技巧：

制作鸡蛋羹时，应避免使用生水，而应选择使用凉开水，因为生水中含有较多的空气，加热后这些空气会排出，而凉开水则能减少其中的空气含量。

在搅拌鸡蛋与水时，虽然需要充分混合，但也要注意避免过多地引入空气，为此，建议在搅拌后撇去表面的浮沫，重复几次，直到气泡明显减少后再进行蒸制，这样可以有效减少孔洞的生成。

蒸制的时间也是关键，如果蒸制时间过长，可能会导致鸡蛋羹变得过于干燥，出现马蜂窝状，要掌握好蒸制的时间，确保鸡蛋羹能够熟透但又不失嫩滑。

关于比例问题，蛋液和水的比例也很重要，合适的比例能让鸡蛋羹更加嫩滑，蛋液与水的比例应该适中，以确保鸡蛋羹的质地。

除了以上提到的技巧，还有一些细节也需要注意，蒸制时可以选择盖上盘子，避免水汽进入影响鸡蛋羹的质地，在鸡蛋羹蒸熟后，可以滴入一些香油增加香味，并在孩子食用前确保鸡蛋羹的温度适中。

制作鸡蛋羹需要掌握一些技巧与细节，只要注意以上提到的要点，相信您一定能够成功制作出口感嫩滑、细腻可口的鸡蛋羹，不再出现马蜂窝状的问题，加油！