麻辣草鱼家常做法？

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家常麻辣草鱼的做法

用料：

草鱼一条，大蒜一头，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，姜一块，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，生抽适量，葱一根，青椒、红椒各适量。

做法：

1、草鱼处理干净，剁下鱼头，再将鱼身切成一段一段的，用刀将鱼段竖着对半劈开。

2、用清水清洗鱼块，然后放入大碗中，加入一点清水、一些淀粉、小半勺盐、一点点白胡椒碎、料酒和适量的浓缩鸡汁，搅拌均匀后腌制半小时。

3、锅内倒油，将油温烧热，倒入腌制好的鱼肉炸制，炸到鱼块变色后捞出备用。

4、锅内留少许底油，放入蒜头和姜末，再加入郫县豆瓣酱、火锅底料翻炒均匀。

5、炒到火锅底料融化后，加糖和生抽调味，炒匀后倒入炸好的鱼块，开小火炖煮。

6、炖到鱼肉熟透后，加入青椒、红椒翻炒几下，大火收汁后即可出锅，撒些小葱段提升口感和视觉效果。

红烧麻辣草鱼的做法分享：

用料：草鱼一条、黄豆芽200克等，做法如下：草鱼鱼骨切块腌制后煎香备用；起锅热油爆香蒜粒和姜片等调料后加入鱼骨和水煮汤；汤开后放入鱼片轻搅并煮一分钟即可出锅；最后浇上热油并撒上辣椒面和葱花等即可食用，小贴士：辣椒备用是为了让菜色更漂亮，当然嫌麻烦的话可以一次性放完辣椒，此外草鱼腌制入味后最好炸一遍口感会更好，此外还可以加入五花肉一起烧味道更鲜美，最后制作时需注意火候和时间避免破坏草鱼的完整性并保持口味一致，红烧草鱼制作简单味道鲜香肉质鲜嫩非常好吃！

温馨提示：在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议希望能够喜欢这道菜的您能够尝试制作并喜欢它的味道，同时请注意选择新鲜的食材并保证烧煮时间火候等细节以获得最佳的口感和营养效果。