黄鳝豆腐汤最正宗的做法？

黄鳝豆腐汤的正宗做法

原材料：新鲜黄鳝一条（约100克）、豆腐一块（约150克）。

调味料：食盐适量、味精少许、料酒适量、生姜切片若干、葱切段适量。

做法如下：

将黄鳝宰杀后去内脏并洗净，切成大小适中的段，用清水浸泡去除血水，豆腐则切成小方块备用。

锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入黄鳝大火快速煸炒，炒至微黄发出香味，然后加入适量的料酒、切好的生姜和葱段进行翻炒，再加入清水大火煮沸。

当汤开始呈现乳白色时，将切好的豆腐块放入锅中，继续用小火慢煮约十分钟，让豆腐充分吸收汤汁，随后根据个人口味加入适量的食盐和味精调味。

传统的黄鳝豆腐汤，讲究的是新鲜与原汁原味，将鳝鱼与豆腐完美结合，煮出的汤品鲜美且滋补效果极佳，在炖煮过程中，还可以根据个人喜好加入香菜提味，品尝时，仿佛能够感受到黄鳝的鲜美与豆腐的细腻在口中交融，令人回味无穷。