花生猪脚汤广东正宗做法？

广东正宗花生猪脚汤的做法

所需材料：猪脚一对（约600克）、红衣花生300克、葱、姜适量，料酒、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱适量。

制作过程：

1、将猪脚洗净，从中间劈开，再横向切成均匀大块，将切好的猪脚块放入凉水锅中煮沸，捞出后用清水冲洗干净。

2、将冰糖加入电气锅内，加水搅动，熬成糖浆，加入猪脚块，使其裹上糖色。

3、泡好的花生、葱切段、姜切片，与猪脚一同放入锅中，加入适量的料酒、酱油、蚝油和番茄酱，再加入两碗温水。

4、加热至沸腾后，等待锅子放气，然后断电焖煮一段时间。

5、打开锅盖，翻转猪脚块，再次加盖后继续依上述方法加热，直至猪脚炖烂，花生煮熟。

6、根据个人口味加入适量的盐调味，出锅即可享用。

注：炖制过程中，保持小火慢炖，使猪脚和花生充分吸收汤汁，味道更加浓郁鲜美，炖煮时间根据具体情况而定，以确保猪脚熟透且保持一定的口感。

这道花生猪脚汤不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白和营养，是广东家庭常见的滋补佳品，炖制时需注意火候和材料的选择，以确保汤品的味道和营养价值。