番茄金针菇肥牛汤怎么做？

番茄金针菇肥牛汤，一道色香味俱佳的汤品，让人垂涎欲滴。

主要食材有肥牛卷、金针菇、番茄等，烹饪过程中，首先将金针菇洗净，肥牛卷泡去血水，番茄切丁备用，炒锅烧热下油放入番茄丁翻炒出汁变红，加入盐、料酒、高汤略煮，烧开后放入金针菇，转中火煮一会后放入肥牛卷，撇去浮沫，煮至肥牛卷变色即可，撒上葱花，一道美味的番茄金针菇肥牛汤就完成了。

还可以尝试另一种做法：水中加入金针菇煮1分钟，捞出投凉备用，锅入底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入黄灯笼辣酱爆炒2分钟，加入水和肥牛煮2分钟至变色，倒入金针菇并加入料酒、盐大火收汁，最后加入青红辣椒、蒜末并淋入热油，出锅食用。

烹饪时需要注意，肥牛卷要先化冻泡去血水，这样煮的时候浮沫不会太多，配菜可以根据个人喜好适当加入，如大白菜、青菜等，烹饪过程中还可以加入一些调料，如生抽、蚝油、味精、鸡精等，让汤品更加美味，蒜和陈醋要一分为二，出锅前再加入另外一半，这样可以更好地发挥它们的香味。

这道番茄金针菇肥牛汤色香味俱佳，汤汁鲜美，让人回味无穷，快尝试做一下，享受美食的乐趣吧！小伙伴们可以根据自己的口味适当调整配料和调料，创造出属于自己的独特口感。