干鱼的家常做法？

家常干鱼烹饪指南

用料：

干鱼一条（或小干鱼300克、鱼干560克）

植物油适量

料酒适量

姜适量切片或姜末

青蒜、青椒、红椒适量，切段或切末

蒜瓣适量，切末

大葱一段，切段

清水适量

做法：

1、将干鱼放入清水中泡发两小时，然后洗净捞出，沥干水分，若使用小干鱼，直接洗净沥干即可。

2、将干鱼切成小块备用。

3、在平底锅中加入适量的植物油，加热后放入干鱼块，中火慢煎至两面焦黄。

4、倒入适量的料酒，放入切好的姜片翻炒几下。

5、加入切好的青蒜头或青椒、红椒继续翻炒，若喜欢更浓郁的口味，可加入蒜末和大葱段提香。

6、炒至青蒜叶熟软，加入酱油、白糖和适量盐调味，大火收汤至汤汁收干。

特别提示：

对于湖北干鱼，还可采用蒸的方式，将鱼干、豆豉、剁辣椒、姜丝等食材上锅蒸30分钟即可，不同的干鱼在烹饪时可能需要不同的处理方式和调料量，可根据实际调整。

家常干鱼烹饪，不仅口感鲜美，更带有家的味道，试着按照上述步骤，为家人呈现一道美味的干鱼佳肴吧！