为什么糯米又叫江米啊？

为何又称糯米为江米？

江米，实际上就是糯米的一种，糯米，按其形态可分为籼糯米与粳糯米，籼糯米，也就是我们常说的江米，这种称呼的差异，源于地域的差别，南方通常称之为糯米，而北方则称之为江米。

糯米的特点在于其米粒细长，颜色呈粉白且不透明，具有极强的黏性，另外还有一种称为圆糯米的品种，它属于粳糯类别，圆糯米的形状较短且圆润，同样为白色不透明，其口感甜腻，黏度虽然稍逊于长糯米，但十分适合制作粽子、酒酿、汤圆以及米饭等食品。

糯米主要生长在南方，由于南方的气候适宜，每年可以收获两季甚至三季，而圆糯米则生长在北方，由于北方的气候较冷，因此只能收获单季稻，这种多季稻的生长周期较短，使得其质地较软，特别适宜老年人食用。