新鲜的螃蟹怎么保存和处理？

如何保存和处理新鲜的螃蟹？

螃蟹的保存有多种方法：

如果你选择将大闸蟹暂时存放，可以选择一个宽敞一点的盒子或盆子，将它们放置其中，定时向它们喷水，保持环境湿度，这样它们可以存活3到5天。

你还可以将它们放在塑料桶或盆子里，加入适量的水以保证湿度，为了提供它们足够的食物，你可以投放小鱼、泥鳅或活虾等，这样，大闸蟹可以存活5到10天。

如果你想将它们保存更长时间，可以使用冰箱，将大闸蟹用绳子捆好后放入冰箱保鲜层，再用湿毛巾覆盖，这样，它们可以保存2到3天而不死亡或变质。

在保存和处理螃蟹时，需要注意以下几点：

每天食用时，选择活力不足的大闸蟹进行处理，而活力强的可以继续保存。

大闸蟹在活着的时候本身就携带有大量的菌类和寄生虫，一旦死亡，它们的免疫能力会消失，体内的菌类会大量繁殖并消耗掉大闸蟹体内的蛋白质，产生毒素，确保选择新鲜的大闸蟹进行处理和烹饪，避免食用已经死亡的大闸蟹，以防食物中毒。

无论是采用哪种保存方法，确保处理螃蟹的过程清洁卫生，烹饪时彻底加热以杀死可能存在的菌类和寄生虫，确保食品安全。