炒香菇油菜用焯水吗？

关于炒香菇油菜是否需要焯水的问题

炒制香菇油菜时，油菜是需要焯水的，而香菇则视其干湿程度而定，对于干香菇，建议先进行焯水处理，这样在炒制过程中能更方便，也能让炒出的香菇更加鲜美，而湿香菇则无需焯水。

在烹饪前，首先要将油菜洗净，随后，将热水倒入锅中，把油菜放入其中焯水约一分钟，捞起后备用，准备与油菜一同炒制的香菇，将其切片。

对于湿香菇，只需用温水简单泡发即可，而对于干香菇，则建议先进行焯水处理，这样在后续的炒菜过程中能更加省时省力。

热锅凉油，放入一汤勺的油，随后加入香菇片翻炒，加入适量的盐、生抽和白糖进行调味，翻炒均匀，将备用的油菜加入锅中，继续翻炒，待两者完全融合后，即可出锅。

这样烹制出的香菇油菜，油菜鲜嫩，香菇香气扑鼻，令人回味无穷。