炒河虾的家常做法？

家常炒河虾的烹饪方法

食材：河虾、姜、葱、蒜、红椒等。

步骤：

将新鲜的河虾清洗干净，沥干水分备用，将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。

热锅冷油，待油温升至八成热时，将所有调味料在碗内调匀，随后，将河虾倒入炒锅中，用中火快速翻炒，当河虾转为红色后，继续炒约1分钟至虾壳变得酥脆。

加入事先剁好的姜、葱、蒜及红椒圈，继续加热约1分钟，之后加入事先调好的碗汁，用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。

为了更加美味，可以在烹饪过程中加入油茶、糖、红烧酱油、原汁酱油、蚝油等调料，炒制时要注意火候，使河虾均匀受热，保持其鲜嫩口感，当虾变色后，加入适量的盐和耗油翻炒均匀，可以根据个人口味选择是否加水烧开，如喜欢硬壳口感，此步骤可省略。

这样烹饪出来的河虾鲜嫩可口，搭配调料的香气，让人回味无穷，就可以享受这道美味的家常炒河虾了。