周幺姑尖椒兔做法？

尖椒兔做法

食材：兔肉、尖椒、小米辣、青花椒、仔姜、大葱。

步骤：

1、将兔肉剁成小丁，大小如小指尖，将切好的兔丁加入适量的盐、少量料酒、生抽和胡椒粉，用手轻轻拌匀，再加入少量生粉，拌匀后腌制一段时间，让兔肉更加鲜嫩，最后加入少量植物油，拌匀后待用。

2、小米辣、大葱和仔姜分别切好备用，小米辣切段，大葱切粒，仔姜切成细丝。

3、烧热锅，倒入足够的油，当油温达到5-6成热时，放入腌制好的兔肉，炸至熟透后捞出控油。

4、煮一锅水，加入两块泡面煮熟，捞出后，加入少许盐（或酱油）拌匀，放在盘中作为垫底。

5、锅中留适量油，放入半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒出香味，接着加入切好的小米辣、大葱和仔姜，翻炒出浓郁的香味。

6、倒入炸好的兔肉，快速翻炒，然后沿着锅边淋入辣鲜露，加入鸡精或味精，淋上藤椒油和锅边醋，再加入少许白糖提鲜，迅速翻炒均匀，让所有的调料充分融合。

7、出锅前，撒上一些细姜丝，直接将炒好的尖椒兔装在垫有泡面的盘中，美味的尖椒兔就完成了，让人垂涎欲滴。