清蒸海鲈鱼做法？

清蒸海鲈鱼的美味做法

材料：

海鲈鱼一条

新鲜五花肉丁适量

葱、姜、枸杞子、香菜若干

做法：

1、将海鲈鱼去鳞、剖腹、去内脏，洗净后备用，在鱼头和鱼肉上均匀涂抹少许盐和料酒，略腌片刻。

2、将鱼肉切成薄片，腹部相连，抹干水分后，在每片鱼肉上放置一粒枸杞子。

3、在盘底铺上葱姜丝，将鱼片摆成圆形，鱼头立于中间。

4、撒上几粒花椒和五花肉丁，放入蒸锅中蒸制，待水开后，继续蒸5分钟，然后关火进行虚蒸5分钟。

5、取出后，在鱼身上撒些葱姜丝，倒入适量的蒸鱼豉油。

6、热锅凉油，放入花椒炸出香味，浇在鱼身上，喜欢辣味的朋友，可以同时加入爆香的干红椒。

7、撒上新鲜的香菜段作为点缀。

小贴士：

1、选择新鲜的海鲈鱼是这道菜的关键，新鲜的鱼肉质更鲜美。

2、切片时要均匀，腹部鱼肉相连，这样蒸出来的鱼片更加美观。

3、虚蒸的过程不可省略，这是让鱼肉更加鲜嫩的关键步骤。

这道清蒸海鲈鱼色泽鲜亮、口感鲜嫩，是家常餐桌上的美味佳肴，品尝时，可以感受到鱼肉的鲜美和五花肉的香气完美融合，让人回味无穷。