家常热菜做法？

家常热菜做法大公开！

家常热菜种类繁多，今天我要向大家介绍一道经典家常菜——红烧肉的做法。

所需材料如下：

五花肉500克

姜片适量

大葱段一段

八角两颗

桂皮一小块

料酒适量

老抽、生抽各适量

冰糖适量

清水和盐适量

制作步骤：

一、将五花肉切成约2厘米见方的块，用清水浸泡片刻以去除血水，然后捞出沥干。

准备配料，将生姜切片，大葱切段。

三、锅中加入少量清水，放入五花肉块，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒去腥，煮2分钟后捞出，冲洗干净。

四、炒锅中加热，放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并开始变成红色焦糖泡沫。

五、迅速加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

六、接着加入姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

七、倒入适量老抽和生抽调色调味，然后加入足够量的热水，水要没过肉块。

八、大火煮开后，转小火慢炖，期间可根据口味加入适量盐调味。

炖至肉块熟烂，汤汁浓稠即可出锅。

这道红烧肉色泽红亮，口感肥而不腻，是许多家庭餐桌上的必备佳肴，根据个人口味，你可以调整配料和调味料的种类及比例，创造出属于自己的独特风味。