拉条子和面的正确配方？

拉条子的和面秘诀与美味配方

材料：

面粉 500克

盐 5克

水 300克

牛肉 150克

番茄 1个（约100克）

彩椒 1个

洋葱 1个（约150克）

姜末 适量

酱油 3勺

番茄酱 20克

孜然 适量

葱末 适量（茶叶亦可）

步骤详解：

和面醒面

将盐混入温水中，慢慢倒入面粉中搅拌成面团，醒面约20分钟，用手轻轻按压面团，待其松弛后擀开，切成长条形，蘸油搓成略粗于筷子的面条，盘入容器并用保鲜膜覆盖，再次醒面约一小时。

准备配料

牛肉、彩椒、洋葱和番茄均洗净切条或切片备用。

拉面与烹饪

将醒好的面条在手心拉扯成略细于筷子的面条，煮熟后捞出并迅速用冷水冲洗，沥干水分装盘，另起油锅，放入姜丝、葱末煸炒出香味，加入牛肉翻炒至变色，然后加入盐和孜然继续翻炒，放入彩椒、洋葱和番茄，翻炒均匀后加少许水，煮至番茄熟烂，调入酱油和番茄酱，最后将酱汁淋在面上，拌匀即可。

这道拉条子面条筋道有弹性，搭配香浓的牛肉和鲜美的蔬菜，让人回味无穷，按照上述步骤操作，定能制作出令人垂涎的拉条子。