小米辣凤爪做法？

经过整理，文章如下：

小米辣凤爪做法

用料：

1、泡椒150克，鸡爪500克。

2、白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒一勺。

3、辅料包括：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开500毫升。

烹饪步骤：

1、鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒，放入鸡爪焯水，水开后再煮几分钟捞出。

2、重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜，煮5分钟后放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟，筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净。

3、将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可以不用焯水。

4、最重要的汁是：一部分泡椒和泡姜加盐、白醋、泡椒水少许糖一起打成蓉备用；另一部分泡椒（指天椒）、姜切片。

5、准备一个干净的容器，彻底洗干净并晾干，然后放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡爪一定要全部都淹没在水中。

6、充分搅拌后，泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用。

小贴士：

我放冰箱两天，觉得味道正好。

关于小米椒鸡爪的其他做法：

食材：鸡爪500克；辅料包括：盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、麻椒适量、小米椒适量。

做法步骤：

1、鸡爪处理干净，切段。

2、锅中放水，加葱姜，煮开烧三五分钟。

3、鸡爪煮好后用凉水冲20分钟。

4、大碗中放水、盐、糖、麻椒、姜、小米椒，放入充水的鸡爪搅拌均匀后封上保鲜膜放冰箱里1到3天即可食用。

另外还可以尝试其他做法如香辣烧鸡爪、柠檬百香果鸡爪等，制作时可以根据个人口味调整配料和烹饪时间，喜欢美食和美食技巧的朋友可以关注我获取更多信息哦！希望以上内容对您有帮助，如有需要，还可以详细描述具体步骤或提供更多信息。