清炖鸡放什么调料？

炖制清鸡汤时，首先需将鸡肉的脂肪完全去除，以此减少汤中的油腻感，放入姜片、红枣、淮山、党参、枸杞和桂圆肉等补血补气的食材，一同炖煮，在出锅前的几分钟内，只需加入适量的食盐，便可使鸡汤味道鲜美无比。

对于清炖鸡汤来说，放入哪些中药能使其味道最鲜呢？加入一些芳香开窍的中药，如良姜、砂仁、肉桂和大茴香等，不仅能提升汤的鲜味，还能醒脾和胃，促进食欲，对身体健康也有积极影响。

若希望将其作为药膳炖鸡，可根据身体状况选择滋补类中药，如气虚者可加入人参、党参和黄芪；若需缓解高血压、失眠、头昏头痛等症状，则可加入天麻，在享受美味的同时，调理身体，一举两得。

（如图）清炖鸡到底应该放哪些调料呢？请关注中医顾鸿，一同分享中医药带来的健康生活。

在此，想分享两点关于炖鸡的调料搭配：

1、当归、黄芪、黑豆、杞子（需浸泡去沙）、红枣和淮生都是不错的选择。

2、或者选择党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、当归各7.5克，川芎3克，在选择药材时，务必了解药材的药性和药理，注意食物药材间的相生相克现象及禁忌。

越来越多的人开始注重健康养生，追求返璞归真，清炖鸡汤的原始做法仅包含三样调料：葱姜辣椒，用于去腥提鲜温补，尽管现在也会加入其他调料如菌类来增添美味，但关键是食材必须新鲜，还原食材原本的味道，有时简单的调料反而更能凸显其美味，正如所言，“世间唯爱与美食不可辜负”，尽管爱可能难以追求，但美食却是可以实现的，做个有成就感的吃货也不错！

在炖制过程中，无论是选择何种调料或中药，最重要的是保证食材的新鲜与原汁原味，这样才能真正品味到清鸡汤的鲜美与滋补效果。