煎饼的家常做法 新手？

家常煎饼制作教程——适合新手

材料清单：

普通面粉50克

黄豆粉面30克

玉米面粉20克

清水200克

鸡蛋3个

夹馅材料薄脆适量（或油条）、甜面酱3勺、香菜3颗、香葱3颗、肠子3段、生菜适量、黑芝麻适量、食用油少许

制作步骤：

面糊制作

1、将三种粉类混合，加入200克清水，搅拌均匀成糊状，若不喜欢杂粮口感，可用同等量的纯面粉替代。

2、调制好的面糊应呈现出适宜的流动性。

煎饼制作

1、平底锅预热，涂抹一层薄薄的食用油。

2、倒入一勺面糊，用竹筢或锅铲迅速摊开成薄片。

3、开小火慢煎，直至表面凝固无面糊状态。

4、在煎饼上打入一个鸡蛋，用锅铲摊匀。

5、鸡蛋尚未煎干时，撒入适量黑芝麻。

6、翻面继续煎烙。

夹馅与包装

1、在煎饼上均匀涂抹甜面酱，加入葱花香菜、生菜和薄脆，若无薄脆，可选用油条或其他肉类替代。

2、将煎饼两边包起并压实。

另一种制作方式：

面糊调制

1、取白面粉50克、绿豆面25克，加入180克清水，搅拌均匀。

煎饼制作

1、平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀。

2、开中小火，待面糊稍微凝固后打入鸡蛋并摊平。

3、撒上葱花及黑芝麻。

4、煎至边缘微微翘起，翻面继续煎烙。

酱料与完成

1、将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀涂抹在煎饼上，可再根据口味喜好添加一层腐乳。

2、顺着煎饼一侧慢慢卷起，即可享用美味的家常煎饼了！

无论是新手还是老手，都能轻松上手，体验制作家常煎饼的乐趣，享受美味的早餐时光。