青菜做法？

青菜的做法及其营养价值

非常感谢邀请，青菜，作为绿叶菜的代表，其营养价值丰富，包括水分、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等，青菜还富含叶绿素、黄酮类以及萜类化合物等植物化学物质，有助于预防便秘、肥胖、2型糖尿病以及癌症、心脑血管疾病。

下面分享青菜的一种做法：

一、准备食材：新鲜青菜约1.3斤，适量的油和盐。

步骤

1、新鲜青菜去根，用清水淘洗两遍。

2、放入一盆干净的清水中，泡30分钟左右。

3、捞出青菜并控水。

4、开大火烧锅，待锅热后加入食用油。

5、当油轻微冒烟时，倒入全部的青菜。

6、翻炒几下后加入一小勺盐。

7、继续翻炒至青菜叶变软，注意全程大火快炒，不用盖锅盖，2分钟内完成，这样炒出来的青菜口感好，不易出汤水。

分享一些青菜的烹调方法和注意事项：

青菜的烹调方式首选凉拌、清炒或做汤，这样可以去除部分草酸，减少维生素的损失，并促进胡萝卜素的吸收，在烹调过程中要注意先洗后切，急火快炒，调好的青菜尽快食用，避免反复加热。

青菜的吃法多种多样，除了清炒，还可以与五花肉炒制，或与猪肝煮粥，不同的搭配和做法都能带来不同的口感和营养体验。

青菜是一种营养丰富的蔬菜，其做法多样，深受人们喜爱，为了保留其营养价值，建议采用适当的烹调方式，希望以上内容对您有所帮助！