木耳腐竹拌黄瓜怎么做？

木耳腐竹拌黄瓜——一道清新爽口的凉拌佳肴

食材准备：

黄瓜、木耳、腐竹、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油。

烹饪步骤：

1、腐竹用冷水泡发，约需5小时，确保完全泡软，木耳用温水泡发，去除杂质。

2、黄瓜洗净，去皮后拍松，再切成均匀大小的块状。

3、将泡发后的腐竹和木耳放入开水中焯烫，捞出后过冷水，以保持其色泽和口感。

4、将处理好的腐竹、木耳和黄瓜放入料盆，加入切好的葱丝和蒜末。

5、调入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油，根据春天的气候，适量调整辣椒油的用量。

6、倒入少许酱油，增添风味。

7、使用筷子充分搅拌均匀，确保所有食材和调料充分融合。

小贴士：

1、腐竹泡发前最好剪成小段，这样更容易泡软，且能防止泡发不均匀。

2、焯水的时间要控制得当，避免腐竹和木耳过熟，影响口感。

3、黄瓜洗净后最好用淡盐水浸泡一段时间，这样不仅能去除农药残留，还能更好地保留其营养。

4、腐竹是营养价值高的豆制品，不仅含钙丰富，还含有丰富的谷氨酸，具有健脑抗疲劳的功效，木耳则能提高人体免疫力，具有降血脂、降血糖、排毒抗衰老的作用。

温馨提示：这道木耳腐竹拌黄瓜是夏天的一道清爽佳肴，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择，希望您在制作过程中注意细节，享受烹饪的乐趣，感受美食带来的幸福。