排骨配什么菜好吃？

排骨与何种配菜烹饪更为美味？

一道美味的莲藕炖排骨的制作过程，将新鲜的莲藕切成楔形块状，烧一锅开水，将其中的一半水倒入另一锅中，在一锅内放入莲藕块，用中火慢煮，将新鲜排骨放入另一锅中，高火煮三分钟以去除油水，然后将排骨移至含有莲藕的锅中，加入姜片和葱白，盖上锅盖，用高火清煮。

约十分钟后，清香扑鼻，此时加入切好的小辣椒和适量花椒、茴香，再撒入少量盐，然后盖上锅盖转为中火继续炖煮，经过二十分钟的炖煮，排骨的香气已经弥漫整个厨房，此时加入鸡精和盐，搅拌均匀后再盖上锅盖转为小火炖十分钟，最后加入味精，开盖用小火煨煮几分钟即可。

另一种美味的搭配是海带炖排骨，所需原料有猪排、海带、葱、姜、香菜以及精盐、料酒、李锦记生抽、味精和香油等调料，制作过程首先是将排骨切块洗净，用沸水焯烫一下，海带用温水泡软后切片，锅内放水，加入焯过水的排骨、海带、葱姜以及调料和水一同炖煮，直到排骨酥烂脱骨，最后撒上香菜和香油即可享用。

这两道菜肴都让人垂涎欲滴，莲藕的清香与排骨的鲜美相得益彰，海带的口感与排骨的肉质相互衬托，都让人忍不住想要一尝其美味。