椒盐九节虾做法？

将新鲜的虾清洗干净，然后剪去虾枪，用锋利的刀具在虾的背部切开，深度约为虾身的一半，切记不要完全切断，处理好虾后，将其放置一旁沥干水分。

将葱切成段，姜切成片状，在热油锅中，放入处理好的虾进行炸制，待虾变色后迅速捞出，这是第一次炸制，为了使虾更加酥脆。

随后，将炸过的虾再次放入锅中进行短暂的炸制，这次炸完后捞出并沥干油分。

另起一锅，加入适量的油，当油热后，放入切好的葱段和姜片进行爆香，紧接着，加入已经炸好的虾，迅速翻炒。

撒入适量的椒盐，椒盐与虾肉在锅中迅速融合，翻炒均匀后即可出锅。

这道椒盐九节虾，口感酥脆、味道浓郁，每一口都能感受到椒盐的香醇与虾肉的鲜美相互交融，让人回味无穷。