油焖茭白的做法王刚？

制作油焖茭白的秘诀在于掌握火候与调味，以下是详细的做法：

备好食材：鲜嫩的茭白300克，香葱两根，将茭白洗净后切成滚刀块，建议切得稍小一些以便更入味。

起油锅，待油温适中后，放入切好的葱白爆香，随后，放入茭白和适量的盐，翻炒至茭白微黄。

加入鲜酱油、老抽和糖，为菜品增添色泽与口感，倒入一碗清水，盖上锅盖，转中小火慢焖，让茭白充分吸收酱汁，焖煮时间大约10分钟。

待汤汁渐渐收浓时，撒入剩余葱段和白胡椒粉，翻炒均匀，这样，一道色香味俱佳的油焖茭白就制作完成了！

小贴士：

1、茭白切块要均匀，不要过大。

2、煸炒时火候是关键，需转小火慢慢翻炒至茭白微黄。

3、焖煮时，可根据口味加入少许料酒增香。

完成的油焖茭白，色泽红亮，口感鲜嫩，散发出浓郁的香气，装盘后撒些葱花作为装饰，更是让人垂涎欲滴，快享受这道美味佳肴吧！