清炖鱼汤的做法和鲫鱼汤的做法步骤？

清炖鲫鱼汤的鲜美做法

主要食材：新鲜的鲫鱼、葱、姜、盐。

制作步骤：

准备阶段

1、精选两条鲜活的鲫鱼，清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，特别要清除肚子里的黑膜，将鱼头和尾部各切一刀，轻柔地取出鱼腥线，再在鱼身划上几道花刀。

2、将葱切成段，姜切成片，备用。

烹饪阶段

1、锅中加入适量的油，待油热后，轻轻下鱼，将鱼两面煎至微黄。

2、煎至鱼皮微酥后，加入切好的葱姜炒香。

2、注入开水，注意水量要足够，大火煮沸后，转小火慢炖15分钟，此时汤汁会逐渐变为诱人的乳白色。

3、加入适量的盐调味，再继续炖煮2-3分钟，让汤汁更加鲜美。

另一种风味：鲫鱼豆腐粉丝汤

食材：鲫鱼、粉丝、豆腐、葱、姜、料酒、油、盐。

制作步骤：

1、豆腐切块，粉丝用温水浸泡5分钟，鲫鱼去鳞去内脏，洗净后擦干水分。

2、锅中加油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜和料酒爆香。

3、加入开水，大火煮沸后转小火炖5分钟，再放入豆腐块。

4、加入泡好的粉丝和盐调味，炖半分钟后关火，撒上葱花即可享用。

鲫鱼汤不仅口感鲜美，其营养价值也十分丰富，鲫鱼汤富含蛋白质，对于肌肤弹力纤维的构成有很好的强化作用，尤其对于因压力、睡眠不足导致的皱纹有缓解功效，鲫鱼汤还有催乳、下乳的作用，对母体身体的恢复也有很好的补益效果，适宜多种人群食用，如肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿患者，以及孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香的人群，感冒发热期间适量食用即可，享受这道美味又营养的清炖鲫鱼汤吧！