汽水鸡怎么蒸？

将鸡切割成大约3厘米见方的块状，姜切片，葱切成两段并拍松，掏出鸡油备用。

将鸡块放入开水中汆烫，去除血水和杂质后挤干，将处理好的鸡块装入汽锅内，这时，你可以根据口味加入一些基础食材，如决定基础味道的食材，并且需要长时间蒸才能出味道的食材，在汽锅内铺上葱姜和适量的鸡油。

烧开一锅水，将汽锅放在烧水锅上，如果汽锅和烧水锅的接缝处漏气，可以用面糊进行封堵，盖上汽锅盖后，开始蒸煮。

在蒸煮过程中，需要定期检查烧水锅内是否烧干并补充水，每隔约十分钟检查一次汽锅内的情况，如果汽锅内已有较多汤水，说明鸡肉没有控干，此时需拿出鸡肉块重新处理，并倒出渗出的污水，重新洗净汽锅。

大约经过2到4小时的蒸煮（根据锅的大小而定），美味的汽水鸡便大功告成。

还可以尝试另一种汽水鸡的制作方法：

主料：选用新鲜的鸡大胸两块。

辅料：适量的生姜以及鸡蛋。

调料：盐、花椒粉、鸡精、淀粉、糖等。

制作步骤：

1、将鸡肉洗净后搅成肉末，生姜也搅成沫状。

2、在碗中加入盐、糖、鸡精、淀粉等调料，加入温水后融化拌匀。

3、将鸡肉末放入调料水中，加入老抽进行调色，再混入鸡蛋清，充分搅拌。

4、将调制好的鸡肉放入蒸锅，先用大火蒸一分钟，然后转为小火慢蒸七八分钟。

这样，一碗香嫩爽口的汽水鸡便完成了，其独特的口感和香气定会让您回味无穷。