煮钱袋蛋不烂的做法

做法如下：

1、加盐煮

我们在煮钱袋蛋时，能够等水开了以后，在水里加进 一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打进 勺子中。之后渐渐地把勺子放到锅中，但重视 不要让水没过勺子，比及鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，纷歧会儿鸡蛋就会离开勺子，然后再煮2分钟钱袋蛋就完成了。在水中加盐，能够让水的密度改动，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，制止鸡蛋黏在餐具上，招致鸡蛋在煮的时候分裂，而且加盐还能够让鸡蛋的腥味削减。

2、沸水不要下锅

在造造 水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，更好不要把鸡蛋放进 锅中，而是应该关火，让水渐渐静行，然后沿着锅边把鸡蛋滑进 到锅中。之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。在煮的时候更好用小火渐渐煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，假设 想食 溏心蛋，那么只需要3分钟就能够了。有的人也晓得沸水随便 把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是如许随便 使鸡蛋煮的时间比力长，食 起来就没有那么嫩了。水开之后关火，然后再放鸡蛋，更随便 让我们掌握 水温以及让鸡蛋定型。

如下：

1、锅中加进 清水，大火将水烧后关火。

2、关火后，将鸡蛋尽可能切近水面，渐渐磕进 锅中，鸡蛋的卵白敏捷凝聚 。

3、再盖上锅盖，将鸡蛋焖2分钟。

4、焖好后，再翻开锅盖，开中火将鸡蛋煮熟即可，能够根据 爱好加进 红糖或盐。

钱袋蛋，是一种常见的家常菜。造造 办法次要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的钱袋蛋较为嫩滑，而双面煎出来的钱袋蛋则为香脆为主。钱袋蛋因其做法简单，外型美看 ，加上鸡蛋营养丰富 ，因而成为非常受欢送的家常美食。

还有一种水煮钱袋蛋的做法，是将鸡蛋间接打在沸腾的水中煮造而成，其特色为蛋黄连结圆形不散开，有些地域将那种做法称为水展 蛋，以与钱袋蛋区分。

钱袋蛋是我们经常 食 到的食物，益处是便利快速，做法也十分简单的。预备 上一个小锅，把鸡蛋打在碗里，不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅里，加热后，把碗里的鸡蛋放进往 ，那时能够在鸡蛋的四周 洒上少许的热水，钱袋蛋将会更完全 ，洒上少许盐、胡椒粉。

比及熟了以后盛起食用的钱袋蛋是单面煎蛋黄部门并没有全熟，不外它的滑嫩感十足，有许多人爱食 ；假设 等钱袋蛋一面熟了，翻面陆续 煎熟的钱袋蛋喊 做两面煎那时边沿因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，那又是我们的另一种抉择 了。

水煮钱袋蛋做法

水煮钱袋蛋准确办法如下：

1、大火把水烧开以后，转小火或者关火，打进 两颗鸡蛋，打蛋的时候尽量离水面间隔近一些，待鸡蛋微微成型，转中火，撇往 浮末，煮熟，或者煮至溏心状即可。

2、拿个碗，碗里放一两勺白砂糖，倒进 适量煮蛋的水搅拌把白砂糖熔化 ，捞出钱袋蛋放进糖水里，完美钱袋蛋就能够进 口了。

水煮钱袋蛋做法：将水烧开后改用小火，使锅中的水连结似开非开的形态，然后将鸡蛋打进 碗中，不要打散，沿水面间接倒进 锅中，待鸡蛋中的卵白完全凝聚 在一路后用中小火煮3---5分钟即可哦。

煮沸后，盖上盖子，炖大约两分钟。

成分:

一个鸡蛋。

适量的水。

1.煮鸡蛋对鸡蛋新不新也有必然影响。老鸡蛋有时候打出来就散了，更别说煮成卵形的钱袋蛋了。所以煮钱袋蛋要做好抉择 别致 鸡蛋的预备 。

2.把水放进锅里。一般水越多，钱袋蛋后期越随便 浮起，不会粘锅，更随便 成型。新手能够抉择 在锅里放大约和鸡蛋一样高的水。假设 觉得锅大，能够抉择 小铁锅煮，也是一样的。

3.良多人会在水起头冒泡的时候往锅里放鸡蛋，新手可能很难掌握。并且后期气泡的活动很可能会把未成型的蛋打散，所以我定见 先把水烧开。

4.烧水时，在一个清洁的碗里打鸡蛋。水烧开后，关掉电源。把碗的边沿靠近水面，把鸡蛋滑进往 。有掌握的人也能够间接在锅里打鸡蛋。

5.盖上盖子，炖大约两分钟。那时，钱袋蛋就做好了。用小勺将钱袋蛋从锅底浮起，制止粘锅。煮一两分钟后钱袋蛋熟了，避免气泡分离钱袋蛋。