煲鸡汤需要焯水往 腥吗

导语：鸡汤特殊 是老母鸡汤历来以甘旨著称，“补虚”的成效也为人所晓得。鸡汤还能够起到缓解伤风症状，进步人体的免疫功用的感化。x我下面分享煲鸡汤的做法大全给你吧。

煲鸡汤的做法大全

榴莲壳煲土鸡汤

原料：土鸡1只，榴莲壳适量。

调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。

预备 工做：

1、将榴莲壳内的.白瓤用尖刀割下来，切成大块。

2、将土鸡杀好剁块，汆水捞起。

做法步调：

1、瓦煲里加清水煮沸后放进 鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。

2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。

填补 阐明 ：

1、榴莲白瓤久煮之后能让汤变得乳白深挚 ，汤味也变得清甜适口，白瓤自己非常软糯，味似芋泥。

2、把土鸡换成排骨或鸭子也是能够的。

3、榴莲果核也是能够用来煲汤的，剥往 外皮后和主料一路下锅炖烂，口感软糯像芋头，也有些像栗子，有补肾、健脾的感化。

4、榴莲壳是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用即可降火解滞，正好与榴莲果肉的热性相抵，你就不消担忧食 榴莲会上火了。

竹荪乌鸡汤

原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。

预备 工做：

1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再往 除脚部的圆孔状工具，洗净，控水待用。

2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲刷清洁。

做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下进 竹荪，同煮30分钟摆布即可放盐调味，关火，起锅。

茶树菇玉米土鸡汤

素材 ：光土鸡半只，鲜茶树菇100g，嫩玉米棒半根，红枣6颗，生姜1小块，盐少许。

预备 ：鸡斩成小块进 沸水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净。

做法步调：

1、鸡肉、玉米、红枣和姜片一路放进 砂锅中，加进 足量的清水没过鸡肉大火烧开。

2、转小火慢煲半个小时后放进 茶树菇，再陆续 小火煲20分钟后加盐调味即可。

操做要点：

1、鸡肉不要炖的时间太久，炖到宝宝喜好的软烂水平就能够了。

2、给宝宝饮 的汤必然要油腻少盐。

成效：茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和进步免疫力的感化，经常食用能加强宝宝预防疾病的才能。

火腿煨鸡汤

原料：光鸡1只，云南宣威火腿适量。

辅料：葱段、姜片、料酒、水发香菇各适量。

做法步调：

1、光鸡洗剥清洁，进 清水中汆烫半晌，往 除血沫等污物，洗净，放进 砂锅中。

2、火腿切成厚片放在砂锅里，加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。

3、大火滚蛋后转小火炖造2小时即可。

主料：干鳖裙20 0克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：

1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放进 生油，投进 姜、葱煸香后，烹进 料酒，放进 清水。烧开，将鳖裙下进 锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，往 毛、内脏，洗净，然后放进 烧盅内，加进 葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。

2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一路下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加进 鸡油，起锅，盛进 碗内，撒上火腿丝即成。

成效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不敷，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

双菇乌鸡汤

原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量，外加葱蒜姜

造造 办法：

1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放进 姜、葱段。烧开后，放料酒，加进 一点点醋，往 腥，也能促进钙量发扬 。

2、小火煨烂，加 进 香菇和蘑菇，加盐糖。

3、出锅的时候加上蒜叶，一甘旨鸡汤就出炉啦！

乌鸡雪耳汤

选举 做法：

素材 ：乌鸡、椰肉 、姜片、雪耳

做法：

1、把乌鸡洗净出皮，预备 好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，

2、把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放进 ，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放进 雪耳，再煲半个小时到一个小时。

3、根据 小我口味添加盐等调料。

温馨提醒：

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果更佳。炖煮时不要用高压锅，利用砂锅文火慢炖更好。

乌鸡绿豆汤

素材 ：乌鸡一只（约1000 克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

做法：

1、将乌鸡宰杀后，往 毛、内脏及爪子（那项能够根据 本身的爱好而定）；绿豆淘洗清洁，起泥沙；姜拍松。

2、将乌鸡放进 炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放进 绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。

成效：养阴退热、清热解毒、行渴利尿。

滋补乌骨鸡

素材 ：光乌鸡1只（700克），当回 20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。

调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1．乌鸡剁成块，放进 清水中浸泡。清洗捞出，进 滚水锅中焯水后控干。

2．将当回 、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。

3．蒸盆中放进 洗净的鸡块，加清水沉没 鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒进 蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加进 盐、味精调味，拣往 药料袋即成。

平菇鸡汤

素材 ：平菇150克，熟鸡块250克。

调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1．平菇洗净，切成厚片，进 滚水锅焯水。

2．油锅烧热，放进 葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加进 鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇往 浮沫，加进 盐、味精，拣往 葱段、姜片即可。

鸡肉海参汤

素材 ：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。

调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

做法：

1．海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切生长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉挠 匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳进 滚水锅氽透，捞出放冷水中。

2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参， 用旺火烧开，氽进 鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。

如何煲鸡汤？

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步调一：将鸡处置好，洗净剁成块。

步调二：冷水下锅，渐渐煮开。

步调三：煮开后，会有良多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

步调四：在沙煲里面倒进 烧开的水。

步调五：然后将鸡块倒进往 。

步调六：加进 姜片，红枣和桂圆。

步调七：加进 一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步调八：加进 适量的盐调味就做好了。

步调九：废品图。

一：清炖鸡汤原料：

素材 ：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量

做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。

把鸡里面掏空和里里外外洗净，放三片姜进 鸡肚里。

花菇切片，与鸡一路放进 炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。

到饮 汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

二、冬瓜鸡汤

1.素材 ：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐

2.做法：起首把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

水煮沸后就把鸡放进往 ，炖它一个半小时。

然后再放冬瓜进往 ，再炖它半个小时。放一点盐，即可。

三、香菇炖鸡

1.素材 ：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。

锅再从头加水，将鸡肉放进 大火煮开，转小火炖

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

将爆好的香菇放进 鸡肉中，炖1个小时，盛出前放进 葱

四、当回 鸡汤

1.素材 ：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当回 、枸杞、盐

2。做法：鸡块洗净，姜往 皮切片，白萝卜往 皮切块儿。

把所有食材加三颗枸杞一小片（5克摆布）放进 炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。

五、山药煲鸡汤

1.素材 ：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

2.做法：鸡腿洗净切块.山药往 皮切块.姜切片，葱切大段。

将水烧开后，放进 生姜片及切块鸡腿煮滚往 血水，取出鸡腿用冷水冲刷清洁。

从头烧水，放鸡腿煮20分钟，加进 山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。