清炒虾仁的家常做法视频

清炒虾仁的做法

需要的食材

鲜虾半斤，黄瓜1根，有1汤匙，大葱1根，料酒1汤匙，盐半茶匙，老姜1块，蛋清半只。

做法步调

1、鲜虾往 头剥壳，剔除虾线后洗净，加进 蛋清，料酒挠 匀。

2、黄瓜往 皮切丁，大葱切丁，老姜切丝。

3、在炒锅中放进 油烧热，下进 鲜虾滑炒变色后盛出。

4、在锅中留余油，加热后，放进 葱姜煸香，放进 黄瓜丁翻炒半晌。

5、放进 鲜虾翻炒平均，用盐调味即可。

小贴士

微微炒过的黄瓜丁清香而微甜，正好衬出虾仁的美味，并且清清新爽的荤菜，如许的清炒虾仁，食 起来不会肥腻，是夏日填补 优良卵白的好抉择 。

清炒虾仁的家常做法

需要的食材

虾仁200克，黄瓜1根、葱1段、食盐3克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5克，胡椒粉、动物油、黄酒、水淀粉各适量。

做法步调

1、虾仁洗净用牙签挑出虾线，鸡蛋翻开，蛋清和蛋黄分隔。

2、将调往 下线的虾仁洗净后放在清洁盘中，放进 盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清，搅拌平均上浆，放在冰箱中略微冷冻。

3、黄瓜洗净一分为二，剔往 中间爱出水的黄瓜籽。

4、葱切末，姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

5、在锅中放油烧热，3、4成油温放进 浆好的虾仁敏捷滑散。

6、颜色变红后敏捷捞出备用。

7、在锅中留少许的底油，锅内放油煸香葱姜末放进 黄瓜丁。

8、略翻炒之后放进 滑好的虾仁，敏捷碗芡翻炒。

9、略炒汤汁紧收即可出锅拆盘。

清炒虾仁怎么做好食

需要的食材

西兰花1小棵，虾仁8个，生抽5毫升，大蒜1瓣，淀粉2克，盐少许。

做法步调

1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时，浸泡好之后的西兰花往 掉根茎，摘成小朵。

2、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、在锅中加进 适量的清水，烧开后加进 少许盐，放进 西兰花，煮几分钟熟后捞出。

4、锅中放进 少许的油，放进 蒜末。

5、放进 虾仁翻炒变色，放进 西兰花翻炒平均后即可出锅。

如何做清炒虾仁

洪亮爽口并且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特征 是外看 靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老小皆宜的一道请客菜。烹造清炒虾仁，要用别致 的虾仁，用手指悄悄按一下有弹性的虾仁。更好是买虾回来本身剥虾仁。

食材明细

鲜虾、黄瓜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜、蛋清、麻油。

1、预备 好鲜虾和黄瓜。

2、黄瓜往 皮切成小块。

3、把姜往 皮剁成姜米。

4、把鲜虾洗净往 掉虾头和虾皮。

5、在虾肉的背上齐截刀取下虾线。

6、加进 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌平均上浆备用。

7、烧热锅内放油爆香姜米。

8、放进 浆好的虾仁敏捷滑散。

9、加进 往 皮的黄瓜块快速翻炒平均。

10、勾进 薄芡。淋进 少许麻油、翻炒平均即成。

清炒虾仁的做法是。

原料:活的明虾500克;辅料:胡萝卜一根、黄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精;造造 步调:

1、良多伴侣会买现成的虾仁,但是糯糯比力担忧是死虾剥的,所...将虾仁洗净,挑往 虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;

2)炒锅上火,舀进 花生油,烧至五成热,放进 虾仁略炸用漏勺捞起油;

3)炒锅复上火,舀进 花生油25克,投进 胡萝卜丁、青豆略炒。

清炒虾仁的做法步调

。

1.虾仁往 沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；

2.、葱姜蒜切片；

3.虾仁中加进 葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，挠 匀；

4.再加进 干淀粉和蛋清；

5.足够 挠 匀后静置5到10分钟，多挠 一会儿，挠 到觉得虾仁黏黏的；

6.黄瓜洗净，往 头尾，顶刀切成薄片，越薄越好；（老公的“爪子”。动做拿的挺像那么回事，切得就不怎么样）

。

7.起炒锅，热锅进 凉油，下进 虾仁包罗葱姜蒜，大火爆炒到虾仁起头变色；

8.加进 黄瓜片和1/2小勺盐，陆续 大火翻炒；

9.翻炒至虾仁全数变色、黄瓜片起头变软，关火，加进 鸡精（不消也行）；

10.翻炒平均，即可。

清炒虾仁因其油腻爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受门客欢送。清炒虾仁不只能够做出令人食指大动的美食来，还有非得丰富 的营养价值。清炒虾仁的营养价值详细有哪些呢？下面我们详细来看看！

1、虾营养丰富 ，含卵白量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富 的钾、碘、镁、磷等矿物量及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉量松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富 的镁，镁对心脏活动具有重要的调剂 感化，能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩大 冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益成效。

4、虾仁体内很重要的一种物量就是虾青，就是外表红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深阐明 虾青素含量越高。普遍用在化装品、食物添加、以及药品。日本大阪大学的科学家比来发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而产生的“时差症”。

虾仁大多都是晒干的虾造成的，虾仁固然没有鲜虾肉那么多，但虾仁的美味长短常浓的，其美味被牢牢的锁住了，因而虾仁拿来煮粥什么的都长短常适宜 的，当然有些人更喜好清炒虾仁，接下来我们详细领会一下清炒虾仁吧。

清炒虾仁怎么做更好食

清炒虾仁简单做下就十分甘旨了，那么清炒虾仁怎么做更好食 呢？

虾仁买回来之后，清洗处置清洁，然后起锅加进 清水，加进 少许食盐，加进 1汤匙的料酒，大火煮沸，煮沸后把虾仁倒进 锅中焯水，焯1分钟立即 捞起，避免肉量变老。葱姜爆出香味之后，把焯好水的虾仁倒进 锅中，加进 适量的胡萝卜粒，中火翻炒，炒出虾仁的香味，等胡萝卜炒至断生时，加进 黄瓜里，和焯过水的玉米粒，一路翻炒，因为黄瓜比力随便 熟，比及黄瓜断生后，撒上少许的食盐，加进 1茶匙的鸡精，翻炒平均上味，接着淋上少许的水淀粉勾芡，翻炒平均匀，出锅前再淋上少许的芝麻油即可。

虾仁中加少进 碱面和少许盐挠 匀，然后用清水洗净，沥水，再加进 料酒挠 匀腌造10分钟，然后加进 淀粉和少许油挠 匀，黄瓜往 皮往 籽后切成菱形块，胡萝卜往 皮后也改切成菱形块，锅中倒油，倒进 虾仁翻炒几下，加进 黄瓜和胡萝卜炒至断生，加进 盐，翻炒平均后关火即可。

清炒虾仁的传统做法

清炒虾仁其实是比力传统的菜式来的，那么清炒虾仁的传统做法是什么呢？

虾仁洗净用牙签挑往 虾线，鸡蛋翻开不大散，蛋黄蛋清分隔，将挑往 虾线的虾仁洗净吸清水放在盘中，将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，将淀粉和蛋清和虾仁搅拌平均上浆，放冰箱略微冷冻，黄瓜洗净一切为二，剔往 中间爱出水的黄瓜籽，葱切末，姜蒜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提早调成碗芡，烧热锅内放油，3、4成油温放进 浆好的虾仁敏捷滑散，颜色变红敏捷捞出待用。

然后敏捷捞出放盘子里是为了包管虾仁的爽脆。锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放进 黄瓜丁，略炒敏捷放进 滑好的虾仁，敏捷倒进 碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅拆盘。其实虾仁的炒法还有良多种，好比西兰花炒虾仁，西芹炒虾仁等等。

饭馆里清炒虾仁的做法

饭馆里清炒虾仁跟日常平凡家里做的纷歧样，那么饭馆里清炒虾仁的做法是什么呢？

起首烧一锅水，然后把活虾放进往 烫个20秒钟立马捞出来，如许十分好剥，虾尾可剥可不剥，剥好之跋文得把背部的虾线也给拔掉；拿一块碗，把剥好的虾仁放进往 ，加进 适量的青红酒和玉米淀粉挠 匀腌造一会；把胡萝卜和黄瓜冲刷清洁，然后切成小粒，生姜也切几片备用；锅烧热，加进 适量的花生油烧7成热，放进 生姜爆香下，倒进 腌造过的虾仁翻炒一会，然后把虾仁拆到盘子里备用。

此时锅里还有余油，假设 没有在加一点油，把切好的胡萝卜和黄瓜放下往 翻炒一会；等胡萝卜和黄瓜炒差不多时候下进 炒过的虾仁炒熟，然后加进 适量的盐巴和鸡精调味，一道十分爽口的清炒虾仁就做好了。

正宗的清炒黄瓜虾仁怎么做法

清炒黄瓜虾仁会比力油腻可口，那么正宗的清炒黄瓜虾仁怎么做法呢？

把黄瓜往 皮，从中间剖开，再切成菱形块，拆盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不随便 进味，所以提早放点盐拌了。但只提早2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。虾仁提早用料酒拌匀，热油锅里放葱姜沫炝锅，倒进 虾仁翻炒几下，加一点白糖（往 腥味），再炒几下出锅。葱和蒜沫炝锅，倒进 黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进往 ，放盐、水淀粉，收汁后就能够出锅了。

假设 想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，能够用纱布包着放进 冰箱，冷躲 15－20分钟。即可连结虾仁的鲜脆，又可避免虾仁缩水。并且因虾仁随便 收缩，烹调时间不宜长，不然虾仁将变的又老又小。