马铃薯饼的做法？

马铃薯饼的诱人制作法

挑选一颗小巧的马铃薯,将其彻底洗净后削去外皮，不是直接泡入水中，这样能保持土豆饼的软嫩口感，将土豆搽成丝，加入些许葱花、一个鸡蛋以及适量的盐和胡椒粉进行搅拌，盐的用量可适度减少，因为出锅后搭配的番茄酱也能为其增添风味。

我们需分次少量地加入面粉,每次加入后都要充分搅拌，这样能避免面疙瘩的产生，同时也能更好地掌握面粉的用量，当面粉与土豆丝混合得恰到好处时，每个土豆丝都均匀地裹上面糊即可。

在平底锅中轻抹一层薄油,注意锅子不宜太热，当锅子微凉时，将土豆丝均匀地铺平，若锅子过热，土豆丝会迅速定型，难以铺平；而锅子微凉时则更容易调整形状。

烙饼时,务必确保一面烙至金黄后再翻面，频繁翻动反而容易破坏饼的完整性，当两面都呈现出金黄的色泽时，便可出锅切块享用。

另一种制作方法是,将马铃薯洗净后蒸熟，去皮并切成丁状或薄片，然后用电器将其蒸至熟透，留出一部分不压成泥状，其余压成泥状，再将两者混合（混合时要小心，不要过度用力），若混合物显得过湿过软，可适量加入低筋面粉进行调和。

将调好的土豆泥揉成喜欢的形状,先沾上一层薄薄的面粉，再沾一层蛋液，此步骤重复两次后，最后一次改用沾面包粉，平底锅加热后倒入适量油，待油温适中时放入薯饼进行煎炸，待其表面微焦后翻面，继续煎炸至熟透。

还有另一种制作方式是先将土豆蒸熟去皮后搅成泥状,根据个人口味可加入糯米粉和糖来调整口感，当泥状物可以捏成饼状时，将其捏成半厘米厚的饼状物，锅中加油烧热后放入饼状物进行煎炸，直至煎至金黄即可享用。

还可以尝试将土豆切片蒸熟后,混合胡萝卜丁、玉米粒和芹菜丁等蔬菜，加入鸡蛋和面粉搅拌均匀后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，在锅中刷上少量油后，将土豆泥铺平成圆饼状，一面煎至金黄后翻面，用锅铲轻压以确保饼的熟透，待两面都呈金黄色时即可出锅装盘，撒上小葱作为点缀。

无论是哪种制作方法,都能带给你香脆可口的马铃薯饼享受，尝试不同的配方和步骤，发掘属于自己的独特口味吧！