手抓牛排的做法步骤？
手抓牛排的烹饪指南
材料：新鲜牛排500g、香姜10g、盐6g、味精6g、料酒10g、红椒10g、鸡蛋一枚、花生酱10g、吉士粉6g、辣妹子辣椒酱10g，以及适量的植物油和干淀粉。
制作步骤：
前期准备
- 将牛排切割成每段约5厘米长的段,用香姜、盐、味精和料酒进行腌渍，时间约为2小时，这样可以使牛排更加入味。
- 在腌渍的过程中,将姜、蒜切末，红椒切碎，香葱切花，以备后用。
牛排的腌制与炸制
- 将腌好的牛排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱，再加入适量的干淀粉搅拌均匀，使牛排充分裹上浆料。
- 锅中倒入足够的植物油,烧至六成热，将浆好的牛排逐个放入锅中，中火浸炸约15分钟，直至表面呈金黄色，捞出沥干油分。
炒制与调味
- 锅中留底油,放入姜、蒜末和红椒米炒香。
- 倒入炸好的牛排,迅速翻炒几下，使牛排充分吸收调料的香味，再淋上一些香油，增加风味。
- 出锅前,可根据个人口味加入适量的鸡精或其它调味品，使牛排更加美味。
后续搭配
完成烹饪后,将手抓牛排整齐地摆入盘中，一份色香味俱佳的手抓牛排就制作完成了，可以搭配一些小甜点一同享用，如麻薯或凤梨酥等，使餐点更加丰富多样。
通过以上步骤,您可以轻松制作出美味的手抓牛排，在烹饪过程中，注意火候的掌控和调料的搭配，使牛排更加鲜美可口，祝您烹饪愉快，享受美食！