怎么煮五香茶叶鹌鹑蛋更入味？

如何让五香茶叶鹌鹑蛋更加美味入味？

主料：鹌鹑蛋

辅料精选：冰糖、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒以及新鲜姜片。

烹饪步骤详解：

将鹌鹑蛋细心洗净，放入锅中，并倒入足够的凉水，待水煮沸后，关火，让鹌鹑蛋在锅中自然焖煮十分钟，这样的处理方式不仅使蛋包皮更加完美,还节省了能源。

十分钟后，揭开锅盖，用勺子在每个鹌鹑蛋上轻轻压制，使其表面出现细小裂缝,这样在后续的烹饪过程中更易于入味。

重新点燃火源，将大料如八角、桂皮、香叶、花椒等与姜片一同放入锅中，细火慢煮十分钟,将大料的香气充分煮出。

随后，缓缓倒入适量的料酒和老抽，增添色彩和风味，在关火的前一刻，加入适量的盐进行调味，关火，让鹌鹑蛋和汤汁在锅中自然冷却,使味道更好地渗透到蛋内。

另外一种制作方法是这样的：

在市场上购买10元的鹌鹑蛋，加入冷水并将其煮至熟透，煮熟后，将蛋放入冷水中浸泡约半小时，使其冷却并方便剥皮，用大勺子轻轻压碎蛋壳,以便于入味。

准备香料，包括陈茶叶、各种香料如花椒、八角、桂皮、小茴香和孜然等，再加入一块冰糖和少许料酒，将所有这些材料倒入锅中，加水至覆盖鹌鹑蛋,并加入比平时烧汤稍多的盐。

将混合物放入高压锅，选择煲汤模式进行烹饪，待其冷却后，第二天再次加热，你会发现鹌鹑蛋的味道更加浓郁,完美入味。

无论是哪种方法，都能让你享受到五香茶叶鹌鹑蛋的美味与独特风味,快动手试试吧！