家常鱼香肉丝制作方法？

家常鱼香肉丝的诱人制作

想要一尝美味的鱼香肉丝吗？那就跟着我一起，一步步制作出这道家常佳肴吧！

材料准备：

1. 主料：新鲜里脊肉300克，青椒、胡萝卜、土豆各适量，木耳适量。
2. 辅料：蒜末、葱末、姜末各适量，豆瓣酱一小碟。

制作步骤：

前期准备：

1. 将青椒、胡萝卜、土豆切丝，木耳泡发后也切丝备用。
2. 准备蒜末、葱末和姜末，分别置于小碗中。

主制作流程：

1. 腌制里脊肉：将里脊肉洗净切丝，加入食盐、淀粉和少许花生油，抓拌均匀后腌制15分钟。
2. 滑炒肉丝：锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝，滑散至变色后捞出备用。
3. 调制料汁：在小碗中放入食盐、鸡粉、陈醋和白糖，按照1:2:3:3的比例调配，搅拌均匀备用。
4. 爆香调料：锅中加油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
5. 翻炒配菜：加入配菜如青椒、胡萝卜、土豆丝等，翻炒均匀。
6. 混合炒制：将炒好的肉丝回锅，倒入料汁快速翻炒均匀。

小贴士：

1. 切肉丝时尽量细一些,这样更入味。
2. 料汁的调配比例很重要,要按照比例调配，确保口感平衡。
3. 炒制时要大火快炒,保持菜肴的鲜嫩口感。

结尾感慨：

这样,一盘色香味俱佳的鱼香肉丝就做好了！香喷喷的饭菜不仅满足了味蕾，也带来了家的温暖，即使是最普通的小孩子，也难以抵挡这美味的诱惑，如果你家孩子喜欢甜食，可以适当多加一些白糖，但不会影响整体口感，希望大家都能尝试一下，享受制作美食的乐趣！