金蒜蚝油秋葵的做法？
金蒜蚝油秋葵的烹饪方法
主料：
秋葵——1斤 大蒜——3瓣 小米椒——1个
辅料：
食用油——适量 盐——适量 蚝油——1汤匙 生抽——1汤匙
制作步骤：
前期准备
- 秋葵洗净,按个人喜好切斜段或圈状，斜切更便于夹取。
- 大蒜与小米椒分别切碎、切圈，小米椒的加入不仅增添了色彩，还为整道菜增添了一丝微妙的辣味。
焯水处理
- 锅中加入半锅水,水开后加入1汤匙油和少许盐，混合均匀，这样的处理有助于保持秋葵的色泽和口感。
- 将秋葵投入沸水中,焯水一两分钟，并用漏勺轻轻翻动，确保受热均匀。
- 焯好后,捞出秋葵装盘，如有可能，过一下凉白开或冰水以降低温度，秋葵表面会出现粘液，这是其特有的风味，无需去除。
调制酱汁
- 锅中倒入适量玉米油（约20-30ml），加热后加入蒜末和小米椒，煸炒至蒜香四溢。
- 加入小半碗水,随后加入蚝油和生抽，混合均匀后煮沸，根据个人口味，可适量加盐或其他调味品，此步骤中，蚝油和生抽的咸鲜味已足够，我未另外加盐，若没有蚝油，可考虑用生抽、盐并加一点糖和鸡精作为替代。
酱汁淋浇与装盘
- 酱汁烧开后,再煮片刻，至味道融合。
- 将烧好的酱汁均匀淋在秋葵上,轻轻拌匀，即可装盘享用。
这样一道色香味俱佳的金蒜蚝油秋葵就完成了,其独特的口感和风味定能为您的餐桌增添一抹亮色。