酸菜炖五花肉粉条正宗做法？

酸菜炖五花肉粉条的诱人做法

主料准备： 五花肉500克，酸白菜200克，经过精心挑选，确保食材的新鲜与美味，再准备冻豆腐150克和粉条100克，为炖菜增添丰富的口感和层次。

调料准备： 盐、味精、花椒、大葱、姜、胡椒粉和白砂糖等调料，都是为了提升菜品的味道和口感。

做法步骤：

1. 五花肉经过沸水焯烫后捞出,去除多余的血水和杂质，提升炖菜的口感。
2. 冻豆腐用凉水化透后,同样用沸水焯烫，挤干水分，为后续炖煮做好准备。
3. 酸菜则要片成薄片,再切成细丝，用温水投洗两遍，确保干净卫生。
4. 锅中倒入植物油烧至微热,放入白砂糖熬成糖色，再将焯好的五花肉放入锅内翻炒上色。
5. 加入高汤和各种调料,如葱段、姜片、精盐、花椒水等，用大火烧开后转为小火慢炖。
6. 当五花肉炖至八成熟时,加入酸菜丝、水发粉条和冻豆腐块，继续炖煮至食材充分入味。
7. 撒上胡椒粉和味精提味,一道色香味俱佳的酸菜炖五花肉粉条就完成了。

小贴士： 在炖煮过程中，要注意火候的掌控，避免食材煮得过烂或过生，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让菜品更符合自己的口味。

这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，酸菜的酸味与五花肉的肥美相得益彰，粉条的细腻口感更是为这道菜增添了丰富的层次感，希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和快乐。