6寸椭圆形轻乳酪蛋糕做法？

wolekan 04-07 4次浏览 0条评论

制作6寸椭圆形轻乳酪蛋糕的诱人步骤

所需食材：

烹饪艺术之旅：

在小锅中,将黄油缓缓倒入加热的牛奶中，轻轻搅拌直至完全融化，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打入两个无水无油的干净容器中，将3个蛋黄与融化的黄油牛奶混合液混合均匀，将奶油奶酪放入料理机中搅打约5至10秒后，再倒入混合液中。
将处理好的奶酪糊倒入一个大盆中,通过筛网过滤以获得更加细腻的质地，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用翻拌的方式使其充分混合，直至无颗粒状态。
在另一个容器中,将蛋清加入糖，用电动打蛋器打至湿性泡沫状态——提起打蛋器时，泡沫尖端呈弯弯的尖角，将三分之一的蛋白糊盛入蛋黄糊中，用翻拌的方式混合均匀后，再将整个混合物倒回蛋白盆中，快速翻拌均匀。
准备一个活底模具,其外部需包裹两层锡纸以防止水浴时进水，将面糊均匀地倒入模具中，表面用刮刀抹平，然后拿起模具轻轻震两下，以排出其中的大气泡。
在预热至180度的烤箱中,采用水浴法烤制30分钟，随后加盖一层锡纸，并将温度调至150度继续烤制20分钟，取出后，在桌面上再次轻轻震两下，以防蛋糕中间塌陷，待其完全冷却后，再行脱模。

这款6寸椭圆形轻乳酪蛋糕的制作过程不仅简单易懂,而且充满乐趣与创意，从准备食材到最后的装饰脱模，每一步都蕴含着对美食的热爱与追求，品尝时，那细腻的口感、丰富的层次感定会让你陶醉其中，回味无穷。