轻芝士蛋糕的家常做法？
轻芝士蛋糕的诱人制作法
轻芝士蛋糕,这款甜点以其细腻、绵软的口感和诱人的味道，深受大家的喜爱，让我们一同探索其家常制作方法。
材料准备：
- 低筋面粉：60克，为蛋糕提供结构支撑。
- 玉米淀粉：20克，帮助蛋糕更加细腻。
- 细砂糖：50克，为蛋糕增添甜味。
- 蛋黄：3个，为蛋糕提供丰富的香味和口感。
- 蛋白：3个，增加蛋糕的松软度。
- 淡奶油：80克，为蛋糕带来浓郁的奶香。
- 芝士：150克，是轻芝士蛋糕的灵魂。
- 我们还需要柠檬汁或其他水果汁（可选），以及糖粉用于装饰。
制作步骤：
- 铺纸备烤：先将烤盘铺上牛油纸，以便蛋糕制作完成后轻松取出。
- 混合奶油与芝士：将淡奶油和芝士放入容器中，使用手动打蛋器将两者混合至细腻的状态。
- 打发蛋黄：将蛋黄与细砂糖混合，并打发至颜色变浅、体积增大。
- 融合蛋黄与芝士糊：将打发好的蛋黄糊倒入芝士糊中，加入柠檬汁或其他水果汁进行调味，然后搅拌均匀。
- 筛入面粉与淀粉：筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，使面糊更加细腻。
- 打发蛋白：将蛋白打至9成发，期间分次加入细砂糖，直至打发至硬性发泡。
- 混合蛋白与芝士糊：将打发的蛋白霜分三次加入芝士糊中，每次都要轻轻搅拌均匀。
- 入烤箱烘烤：将蛋糕糊倒入烤盘中，刮平表面，放入预热好的烤箱中，以180度左右烘烤20分钟。
- 装饰与享用：取出烤好的轻芝士蛋糕，待其稍微冷却后，筛上适量的糖粉进行装饰，这款绵软可口的轻芝士蛋糕就可以享用了！
注意事项：
- 在打发蛋白时,请确保使用干净、无水无油的打蛋器，以免影响打发的效果。
- 蛋糕糊搅拌均匀后应尽快进行下一步操作,以免影响蛋糕体的膨胀。
- 在烤制过程中请勿开门,以免影响蛋糕的成型和口感。
另外一种制作方法同样精彩：
同样是一款轻芝士蛋糕的制作方法,只需稍作调整材料和步骤即可呈现不同风味。
材料再备：
- 牛奶：130ml，为蛋糕提供湿润的口感。
- 低筋面粉：30g，为蛋糕提供结构基础。
- 粟粉：30g，增加蛋糕的细腻感。
- 鸡蛋：6个，为蛋糕带来丰富的香味和口感。
- 糖：110g，调整甜度。
制作再续：
- 预热烤箱：预热至160摄氏度。
- 浸泡与加热：忌廉芝士浸泡在牛奶中30分钟，然后隔热水加热并搅拌至无颗粒状态。
- 混合面粉与粟粉：筛入低筋面粉和粟粉并搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌。
- 打发蛋白：蛋白加糖打至介于湿性发泡与干性发泡之间的状态。
- 混合面糊与蛋白：取部分蛋白与芝士糊混合后，再将芝士糊倒回蛋白中混合均匀。
- 入模烘烤：将面糊倒入蛋糕模后轻敲几下排出气泡，然后采用蒸焗法进行烘烤，即将蛋糕盘放在已加热水的烤盘上，再放入烤箱中，首先以15分钟150度烘烤，然后继续以150度烘烤45分钟，检查是否烤好，可以用牙签或小刀插入蛋糕体拔出查看是否干净无粘连物。
无论哪种制作方法,都能带给你和家人绵软、细腻、香甜的轻芝士蛋糕享受！快来试试吧！