炸银鱼怎么做好吃酥脆？
如何制作酥脆可口的炸银鱼？
所需材料：银鱼140克，姜粉微许，五香粉微许，少量盐，料酒1小勺，淀粉2小勺，蛋白1个，适量的玉米油。
制作步骤：
- 将银鱼仔细洗净,去除多余的水分，撒上姜粉、五香粉和盐，再倒入料酒，将所有调料与银鱼均匀搅拌，让它们在腌制的过程中充分融合，大约需要20分钟的时间，完成后，加入一个蛋白，继续搅拌至完全融合。
- 在这个阶段,将淀粉缓缓加入银鱼混合物中，继续搅拌直至所有银鱼都被淀粉均匀包裹，热锅冷油，待油温升至五成热时，将银鱼一条条地放入锅中进行初炸。
- 当银鱼从油的底部慢慢浮起,表面呈现出金黄色的酥脆感时，就可以用漏网将其捞出，去除多余的油分，继续加热锅中的油，待油温升至七成热时，再次放入银鱼进行复炸，这样可以使银鱼更加酥脆。
- 复炸完成后,银鱼就可以出锅装盘了，这道炸银鱼外酥内嫩，口感鲜美，是许多人的最爱，在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和味道。
通过这样的步骤制作出的炸银鱼,不仅保留了银鱼本身的鲜美，更增添了酥脆的口感，让人回味无穷，希望你喜欢这道美食！