高丽菜是什么菜？

高丽菜的奥秘与营养

高丽菜,这究竟是一种怎样的蔬菜呢？它就是广为人知的甘蓝菜，为何人们常以高丽菜相称？这背后有着一段有趣的渊源。

在日据时代,日本人深入研究了甘蓝菜的巨大营养价值，为了鼓励大家更多地食用这种蔬菜，他们巧妙地将其营养价值与高丽人相提并论，高丽菜”这一称呼便逐渐流传开来。

甘蓝菜,富含丰富的维他命，尤其以维生素的含量为最高，除此之外，它还含有一些稀有的维生素，具有显著的抗溃疡效果，近来的研究更是发现，甘蓝菜中存在着多种具有抗癌作用的化学成分，能够有效地抵抗外来致癌物的侵袭，保护细胞不受损害。

这种蔬菜有着独特的生长习性,它喜欢冷凉的环境，并不喜欢高温，每年的十一月至四月是它在平地的盛产期，在台湾的西部地区，如彰化、云林、嘉义等地，是甘蓝菜的主要产地，选购时，以球体蓬松不坚硬、叶片轻脆且完整、没有黄萎、不裂开、无病害的为上品。

甘蓝菜的口感甜度较高,叶片清脆，非常适合大众口味，在这个价廉物美的时刻，消费者们不妨多多享用这种营养丰富的甘蓝菜，它的营养价值就如同高丽人一般令人赞叹。

甘蓝菜还有着多种别名,如卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，它是一种二年生的草本植物，被一层粉霜所覆盖，其茎肉质矮且粗壮，绿色或灰绿色，并且不分枝，基生叶多数且质厚，层层包裹形成球状体，呈现出扁球形，其颜色可以是乳白色或淡绿色，直径大小从10-30厘米不等，甚至可能更大。

高丽菜（甘蓝菜）不仅是一种美味的蔬菜，更是一种营养丰富的食材，它的多种别名和独特的生长习性，都使得它成为了餐桌上的一道亮丽风景线，无论是其口感还是营养价值，都值得我们多多品尝和了解。